白條鴨是餐桌上的美食，對于白條鴨的鴨苗我們該如何去選擇呢？選擇好鴨苗才能長成健康的小鴨子，下面我們就一起來了解一下白條鴨苗該如何去選擇吧？

      選養(yǎng)健康種鴨群購買鴨苗要注意選擇生產(chǎn)管理水平高、衛(wèi)生防疫制度嚴格、鴨的品種好、種鴨健康無病的鴨場，不要從發(fā)生過、鴨瘟等的鴨場購買鴨苗，這種鴨場孵出的雛鴨往往會這些疾病。購進鴨苗時，要選擇精神飽滿、羽毛金黃色、臍部愈合好的健康個體，不能要弱殘鴨苗。雛鴨在出殼后羽毛干后即可選購挑選，健壯雛鴨大小基本一致，體重55～60克，無大肚臍、歪頭、拐腳等不良外形，毛色以蠟黃色為佳，太深或太淡均是孵化溫度偏差的結(jié)果。

      鴨產(chǎn)品對人們的身體健康更是有無法言喻的好處。據(jù)報道，法國西南部的加斯科尼人很少患心臟病，原因可能是他們慣用鴨油、鵝油做菜。2. 識別注水鴨：注過水的鴨，翅膀下一般有紅針點或烏黑色，其皮層有打滑的現(xiàn)象，肉質(zhì)也特別有彈性，用手輕輕拍一下，會發(fā)出“噗噗”的聲音。快捷的識別方法是：用手指在鴨腔內(nèi)膜上輕輕摳幾下，如果是注過水的鴨，就會從肉里流出水來。3. 鴨肉營養(yǎng)豐富，特別適宜夏秋季節(jié)食用，既能補充過度消耗的營養(yǎng)，又可祛除暑熱給人體帶來的不適。所以夏季吃也是的佳品。

      鴨產(chǎn)品只有挑選的健康才能吃的足夠健康，上面的小竅門都是日常中購買白條鴨等產(chǎn)品的時候選擇的方法，超市的鴨產(chǎn)品和外面的也沒有什么區(qū)別，因為超市的鴨多是直接從外面拿進來售賣的，挑選方式已經(jīng)交給大家，現(xiàn)在也來試試看吧。

      白條鴨的要求有哪些？  

      產(chǎn)品儲藏要求：-35℃以下速凍，產(chǎn)品中心溫度-15℃以下，-18℃以下保存。  

      產(chǎn)品保質(zhì)期：-18℃以下冷藏12個月。  

      產(chǎn)品常規(guī)質(zhì)量標準：要求無殘留內(nèi)臟（碎肝、鴨肺等）、毛根、碎臘、鴨糞、頭發(fā)等內(nèi)/外源性異物；無、淤血、嚴重皮炎；形狀飽滿，表皮完整，無嚴重破嘴、脖皮斷裂、翅根斷裂、腿斷裂現(xiàn)象。  

      白條鴨產(chǎn)地：臨沂市鴻雁食品有限公司。  

      白條鴨的規(guī)格要求，還有它的特點，讓我們更了解它，在選擇的時候也更有經(jīng)驗，選擇到更好的白條鴨。

　　白條鴨其實是一種大家比較熟悉的俗稱，是一種經(jīng)過一系列的流程后得到的一種鴨，下面我們就來深入的了解一下白條鴨活鴨經(jīng)宰殺后去毛、掌、翅、舌、食管、氣管、內(nèi)臟后的鴨。

　　白條鴨是經(jīng)過加工去除鴨毛、內(nèi)臟和表面角質(zhì)，并且通過預包裝并直接出售的肉鴨，材料選用標準均來自安 全非疫區(qū)的毛鴨，并且檢驗檢疫合格單據(jù)齊全，符合國家食品原料標準，產(chǎn)品常規(guī)質(zhì)量標準要求無殘留內(nèi)臟(碎肝、鴨肺等)、毛根、碎臘、鴨糞、頭發(fā)等內(nèi)/外源性異物、無、淤血、形狀飽滿，表皮完整，無嚴重破嘴、脖皮斷裂、翅根斷裂、腿斷裂現(xiàn)象，保證產(chǎn)品質(zhì)量。