雞尾酒是一種量少而冰鎮(zhèn)的酒。它是以朗姆酒(RUM)，金酒(GIN)、龍舌蘭（Tequila）伏特加（VODKA）威士忌（Whisky）等烈酒或是葡萄酒作為基酒，再配以果汁、蛋清、苦精（Bitters）、牛奶，咖啡，可可，糖等其他輔助材料，加以攪拌或搖晃而成的一種飲料，還可用檸檬片，水果或薄荷葉作為裝飾物。調(diào)制方法搖和法搖和法(Shake)，使用雞尾酒搖酒壺，通過手臂的搖動(dòng)來完成各種材料混合，雞尾酒搖酒壺通常自帶或附帶一個(gè)濾冰器。

由此可見它們?nèi)叩年P(guān)系。

共同點(diǎn)：其一都屬于混合酒的一種。由酒基然后加上其他配料調(diào)制而成。

不同點(diǎn)：蘇打酒，是酒基 蘇打。

預(yù)調(diào)酒，酒基 其他飲料然后罐裝。

雞尾酒，一般是人工制作，酒基 各種飲料再加裝飾物。

　　曼哈頓酒（Manhattan）有名英國首相丘吉爾的母發(fā)明，口感強(qiáng)烈而直接，因此也被稱為“男人的雞尾酒”誕生的地：美國曼哈頓配料：40毫升加拿大威士忌、20毫升味美思酒、2注安格斯特拉苦酒（用龍’膽和苦橙制成的一種苦味利口酒）調(diào)制方法：將所有配料倒入一個(gè)裝有冰塊的玻璃杯中，攪拌均勻后倒入雞尾酒碟，后加入一顆櫻桃點(diǎn)綴

　　激l情海岸（Sex on the Beach）口感酸酸甜甜，略帶些伏特加的小辣誕生的地：美國餐飲連鎖店“感恩星期五”配料：30毫升伏特加、30毫升桃子利口酒、60毫升菠蘿汁、60毫升小紅莓汁調(diào)制方法：將所有配料倒入搖杯，配上冰塊搖勻，然后倒入一個(gè)長飲杯

預(yù)調(diào)酒是一種含2.5%-9%酒精的果汁混合飲料，酒精質(zhì)感只比啤酒稍強(qiáng)勁。朗姆、伏特加、威士忌、白蘭地等都能用做預(yù)調(diào)酒的基酒，三五個(gè)人，坐在酒吧里，要上一瓶基酒，再配合橙、水蜜桃、青檸、藍(lán)莓等各種水果汁，不僅口味純正，繽紛艷麗賞心悅目，還降低了喝酒的價(jià)格，也得到了實(shí)惠。各種風(fēng)味的水果調(diào)合不同口味的酒，將健康、口感、爽快的感覺融為一體，既有水果的清香和健康，又有酒精的刺激和酷爽，既有順滑的口感，又有悠長的回味。難怪此酒一經(jīng)推出，便得到了廣大泡吧族的青睞。雞尾酒的調(diào)制方法 調(diào)和法調(diào)和法（Stir），調(diào)酒杯（MixingGlass）或厚壁大玻璃杯（LargeGlass）、調(diào)酒棒或吧匙、濾冰器是使用調(diào)和法調(diào)制雞尾酒的必備用具。

預(yù)調(diào)酒從外在的感受是色彩絢麗，口感好。內(nèi)在的講究第d一條就是要營養(yǎng)要健康，什么基酒搭配什么果汁或植物提取物，搭配比例，一個(gè)要素不同，口味就會(huì)千差萬別。這些搭配主要講究安全原則和營養(yǎng)原則，另外，也不能破壞基酒本身的特質(zhì)。以下就講幾種s佳配置方法。中還記載了一些有關(guān)飲酒忌宜事項(xiàng)，如'龜肉不可合酒果子食之，''飲白酒，食生韭，令人病增'，'夏月大醉，汗流，不得冷水洗著身及使扇，即成病'。

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