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食物添加劑的作用:
1、防止變質(zhì)延長(zhǎng)貨架期:
食品從生產(chǎn)到市場(chǎng)消售,再到消費(fèi)者購(gòu)入,到八美者的口中是一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程,要在這整個(gè)過(guò)程中采 T食協(xié)不在性變質(zhì),到消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi),到八美者的口中是一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程,要采 T食協(xié)不在性變質(zhì),要采 T食協(xié)不在性變質(zhì),到消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi),到八美者的口中是一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程,要在這個(gè)過(guò)程中采 T食協(xié)不在性變質(zhì),而且要防止其生成的油脂自動(dòng)氧化物質(zhì)。此外,應(yīng)用食品添加劑也可以防止某些食品特別是果蔬的酶促褐變和非酶褐變。
2、增加食物種類,提高食物的便利性:
一種起絲理潤(rùn)出售的食物。也就是說(shuō),同一種食物他有許多不同的法擇。此外,市場(chǎng)上度面、方影絲、方便5等非常朗的食品者也逐并富起來(lái)。朗然。包隊(duì)及其一些不同‘的如工方地支這些食你品和叫多,方被勝解,另,在生產(chǎn)近中批 t加不同用的著色、香化、調(diào)味及其他食品添加劑,也使食物品種增加方便性增強(qiáng)。在方便食品方面,這一點(diǎn)更能體現(xiàn)出來(lái),給人們的生活帶來(lái)很大方便。
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人工食品添加劑的真相
很多朋友對(duì)人工合成都有抵觸情緒,總覺(jué)得“人工合成=化學(xué)的辦法=不安全”,而食品添加劑既有從天然產(chǎn)物中提取的天然物質(zhì),也有人工合成的,已經(jīng)有了天然的,為啥還非要用人工的呢?事實(shí)上,天然產(chǎn)物的性能不能滿足食品工業(yè)制作的需要,人類需要獲得性能符合要求、安全性好的食品添加劑,而純度不高的天然產(chǎn)物可能會(huì)造成對(duì)食品添加劑本身危害性高低的誤判,使食品安全的風(fēng)險(xiǎn)增加。與天然食品添加劑相比,人工合成的具有質(zhì)量穩(wěn)定、價(jià)格波動(dòng)小、生產(chǎn)不受氣候環(huán)境地域等條件限制能夠進(jìn)行穩(wěn)定供應(yīng)等優(yōu)點(diǎn)。比如,葉黃素,這是一個(gè)天然的色素,也是一個(gè)功能的成分,會(huì)睛老化起到延緩作用,如果天然獲得,會(huì)導(dǎo)致售價(jià)極高,波動(dòng)極大。
臭豆腐作坊違規(guī)使用食品添加劑“
有市民在長(zhǎng)沙雨花區(qū)樹(shù)木嶺菜市場(chǎng)旁聞到難以忍受的氣味,氣味的源頭是一家臭豆腐作坊。接到投訴后來(lái)到該作坊,剛走近就聞到一股令人作嘔的刺鼻氣味,20平方米左右的房間里擺放有30多個(gè)箱子,里面均為從外地運(yùn)來(lái)的臭豆腐半成品,房間另一邊的4口大缸內(nèi)是漂浮著渾濁泡沫的鹵水。從墻壁、地面到天花板,整個(gè)作坊沒(méi)有一處干凈的地方。
里面均為從外地運(yùn)來(lái)的臭豆腐半成品
雨花區(qū)食藥監(jiān)部門(mén)接到舉報(bào)后現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了調(diào)查,發(fā)現(xiàn)作坊老板洪某拿不出任何證照。人員現(xiàn)場(chǎng)查看發(fā)現(xiàn),該作坊還存在隨意使用食品添加劑的行為。由于生產(chǎn)區(qū)域衛(wèi)生條件達(dá)不到要求,無(wú)證經(jīng)營(yíng),而且違規(guī)使用添加劑,該作坊被依法查封,現(xiàn)場(chǎng)貨物也被暫扣,等待食藥監(jiān)部門(mén)的進(jìn)一步調(diào)查處理。