如今，隨著環(huán)境污染的加劇以及氣候的異常變化，農作物病蟲現象愈加嚴重，為了減少病蟲害情況，人們一般會給農作物噴灑農藥，有些人甚至使用國家禁止的高毒農藥!雖然國家對農藥殘留的檢測一向比較嚴格，但是也不泛有甲醛白菜、有毒豇豆、涂藥黃瓜、有毒豇豆的事件產生。根據有關調查顯示，在我國農村，每年都有180萬噸農藥和6000萬噸的化肥被投入使用，占了全球總用量的35%。但是我國的農藥殘留檢測標準遠低于世界平均水平。

蔬菜和水果中有機磷、有機氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農藥殘留量的測定（NYT 761-2008）：

1、：，其蒸氣與空氣可形成性混合物。遇明火、高熱或與氧化劑接觸，有引進燃燒的危險。與氧化劑能發(fā)生強烈反應。燃燒時有發(fā)光火焰。與硫酸、、、鹽等反應劇烈。

植物性食品中有機氯和擬除蟲菊酯類農藥殘留量的測定（GB/T 5009.146-2008、GB/T 5009.19-2008）：

1、：其蒸氣與空氣可形成性混合物，遇明火、高熱能引起燃燒。燃燒時產生大量煙霧。與氧化劑能發(fā)生強烈反應。高速沖擊、流動、激蕩后可因產生靜電火花放電引起燃燒。其蒸氣比空氣重，能在較低處擴散到相當遠的地方，遇火源會著火回燃。

GC/MS是農藥殘留分析廣泛使用的方法，使用GC/MS進行農殘分析，為了追求更高靈敏度和準確度，往往使用選擇離子模式(SIM)，依據保留時間和特征離子及離子比例關系對目標物進行確證。在美國，一般要求樣品中目標物保留時間和標準品相比偏差小于0.05分鐘;每個目標物至少有3個特征離子， 其相對離子比例與標準品相比在10%以內;同時還要考慮基質對目標物帶來的其他影響;