13元自助快餐店賺錢嗎?

13元自助快餐店賺錢嗎？這估計是大多數(shù)人看到店名之后的反應，隨后就會想，現(xiàn)在快餐價格都已經(jīng)快20了，13塊錢的快餐能好吃嗎？薄利多銷、翻臺率、選址是勝負關鍵快餐店經(jīng)營本質是用接近成本的價格換來高客流實現(xiàn)利益均衡，因此翻臺率是快時尚餐飲存活的根本。事實上，這類店鋪大多位于三四線城市以及城中村等消費水平普遍偏低的地方，而且，你反過來想想，如果不賺錢，誰會這么賣力不討好開這樣一家店呢？無非就是賺錢多與少的問題。從事過餐飲行業(yè)的人可能都知道，餐飲行業(yè)的平均毛利率是很高的。就單純從食材成本而言并不是特別高，即便是一份有肉有湯又菜的快餐，毛利也能在售價的50%甚至往上，成本大頭就是在于房租以及人力、水電方面，控制不好的話往往就會因此虧本。所以對這類店鋪而言，成本一定要嚴格控制。除非是店鋪面積比較大，或者是做出了一定的，會雇幾個人手，一般而言這類店鋪大多以夫妻店居多。水電房租這些成本一個月基本都是固定的，少則五六千，多則七八千，但一般不會超過萬元。

餐品結構設計和價格設計

產(chǎn)品結構也影響店內(nèi)衛(wèi)生，餐品數(shù)量越少所用原料越簡單，操作間衛(wèi)生越容易清理?？觳瓦B鎖品牌之所以衛(wèi)生質量那么高，更主要的因素是產(chǎn)品規(guī)劃合理、空間布局合理，這些合理讓衛(wèi)生保持起來更容易。經(jīng)過科學規(guī)劃的產(chǎn)品結構應該是：餐品平均成本低、經(jīng)營費用低、價格合理、翻臺速度快、管理容易、符合大分部消費者的飲食習慣。合理的餐品結構設計和價格設計，就是商業(yè)模式設計的關鍵內(nèi)容。社會職能不斷擴大過去，凡新建一個企業(yè)，就要建一個食堂，以解決職工吃飯問題。

餐飲業(yè)的科學化,社會化是21世紀的發(fā)展方向

餐飲業(yè)不同于商業(yè)，又不同于工業(yè)，也不同于純服務業(yè)，在現(xiàn)代社會里它屬于第三產(chǎn)業(yè)，具有生產(chǎn)加工，飲食品零售和勞動服務的綜合性。改革開放二十多年來，我國餐飲業(yè)發(fā)展迅猛，日新月異，各種風味特色，各種經(jīng)營形式，各種組織結構的餐飲企業(yè)星羅棋布，但“競爭激烈，生意難作”也成了餐飲業(yè)的“流行病”。更新經(jīng)營方式，拓展大眾市場，建全餐飲業(yè)的“軟硬”件設施，發(fā)展餐飲信息渠道是我國餐飲業(yè)應探索的主旋律。所以，科學化，集錦化，社會化是21世紀的發(fā)展方向。餐品復雜，一同來的顧客有的吃面、有的吃米飯炒菜、有的吃餅喝湯，吃餅喝湯或者吃面的速度快，但是吃米飯的慢，吃面的吃完了但是要等吃米飯的，就餐速度因此而降低。

加盟店怎樣開？留意觀察就能發(fā)現(xiàn)，如果不是選址有問題，大部分轉讓的快餐店關店的原因都是產(chǎn)品結構有問題。相信不少人不知道加盟快餐店里面的技巧。挑選一個好的快餐加盟品牌是很有必要的，加盟會為創(chuàng)業(yè)者供給一條龍的免費扶持方針，對加盟商進行選址輔導、技術培訓、定期營銷活動、專業(yè)物流配送、無憂售后管理等扶持。當然，除了挑選好的快餐加盟品牌，也有必要了解加盟快餐店的技巧有哪些方面。

開快餐店作為商業(yè)活動的一種，店肆的選址是開店的條件。你的快餐店址選的再好，地理環(huán)境過不去，誰情愿去你的快餐店呢？所以選址是店肆運營的基礎的環(huán)節(jié)，可以說有一個好的選址，那么你的店肆離成功也不遠了。