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干燥新收獲的小麥時(shí),為保證質(zhì)量小麥的溫度應(yīng)控制在40-50℃之間:
單級(jí)干燥時(shí)熱風(fēng)溫度不宜超過(guò)90℃
二級(jí)干燥時(shí)熱風(fēng)溫度不超過(guò)l00℃
小麥外表較松軟,毛細(xì)孔較大,水分容易蒸發(fā),干燥降低水分較快,溫度掌握得好,糧食干燥機(jī)對(duì)小麥的干燥還可以促進(jìn)后熟。但小麥比玉米含有較多的蛋白質(zhì),其熱變性隨水分而增大,小麥含水量愈高,加熱時(shí)耐溫性愈差,因此隨著小麥干燥過(guò)程的進(jìn)行,可以相應(yīng)地提高小麥的加熱溫度。