火鍋底料的制作方式

火鍋底料的制作方式

冬天來了，寒風(fēng)凜凜，吃碗熱氣騰騰的麻辣燙，是不是很暖和呢，今天小編就教麻辣燙店老板們怎么用隆澤機(jī)械電磁炒鍋輕輕松松做出又麻又辣的麻辣燙底料，開始吧！

火鍋底料制作流程

1.先熬油，用菜籽油或玉米油，油溫達(dá)到250度左右；

2. 姜蒜搗成末，和八寶豆豉、豆瓣醬、紅油豆瓣醬混合均勻攪拌在一起，加入咱隆澤機(jī)械電磁攪拌炒鍋內(nèi)，繼續(xù)加熱攪拌熬制；

3.下麻汁、白糖、鹽、味精、胡椒面，燒開，打去浮沫；

4.大約有2個小時的時間，香噴噴的麻辣燙底料就做好了呢。

隆澤火鍋底料炒鍋使用 環(huán)形燃燒器，燃燒充分，熱，采用行星式攪拌，使物料攪拌混合更均勻，刮底更徹底，炒出的火鍋底料更香。隆澤火鍋底料炒鍋是您批量生產(chǎn)火鍋底料的選，歡迎各界新老客戶前來我廠考察了解！

以上信息由隆澤機(jī)械提供，祝您生意興??！

大型炒料機(jī)使用的注意事項(xiàng)

安全、簡潔、實(shí)用設(shè)備美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。是隆澤大型炒料機(jī)的優(yōu)勢，但是使用中客戶還需要注意以下事項(xiàng)：

1.設(shè)備需接地使用。 2.開機(jī)啟動攪拌電機(jī)時，觀察轉(zhuǎn)動方向是否與轉(zhuǎn)動盤上標(biāo)示相同。 3.停機(jī)時首先關(guān)閉外部燃?xì)庵鏖y門，依次關(guān)閉主燃?xì)夤艿肋M(jìn)氣控制閥關(guān)閉風(fēng)機(jī)；此產(chǎn)品可用于干鍋菌類菜品、面食湯料，面食餡料、菌類燒菜、菌類燉菜等菜品中。 4.可調(diào)節(jié)液壓控制站的旋鈕，調(diào)節(jié)液壓系統(tǒng)的壓力和液壓缸的運(yùn)行速度，出廠之前已調(diào)試完畢。

麻辣香鍋調(diào)味料精選新鮮的牛肉、香辛料采用先進(jìn)的生物萃取技術(shù)精制而成，能增香、提香且肉香醇厚，留香持久，口感鮮美。應(yīng)用范圍：適用于麻辣干鍋、麻辣小龍蝦、麻辣火鍋、以及各種麻辣風(fēng)味的炒菜和小食品等。隆澤自動炒鍋可輕松制醬300斤，解放雙手。

技術(shù)參數(shù)：

1、設(shè)備型號：LZ-300B

2、有效容積：255L（按水密度比例）

3、鍋體材質(zhì)：SUS304（不銹鋼）

4、攪拌功率：1.5kw

5、轉(zhuǎn)    速：36 轉(zhuǎn)/分

6、加熱功率：無

7、結(jié)構(gòu)形式：可傾式夾層鍋

8、加熱方式：蒸汽、電、燃?xì)?、電?/span>

隆澤自動炒料機(jī)按結(jié)構(gòu)形式分為：可傾式夾層鍋、立式（固定）夾層鍋結(jié)構(gòu)；按加熱方式分為：電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃?xì)饧訜釆A層鍋、電磁加熱夾層鍋 ；按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設(shè)備；夾層鍋按密封方式可分為：無蓋型、平蓋型、真空型；

隆澤燃?xì)饣疱伋戳蠙C(jī)使用方便，升溫速度快，滿足一些產(chǎn)品對高溫的需求，不受工廠電壓的限制。隆澤火鍋炒料機(jī)內(nèi)外膽、架體均采用304不銹鋼制造，內(nèi)膽采用北海高精度封頭。自然風(fēng)加熱或鼓風(fēng)機(jī)加熱，火焰大小可調(diào)。升溫快，溫度高，鍋面可達(dá)數(shù)百度使物料通過美拉德反應(yīng)徹底達(dá)到炸炒效果。燃燒充分，熱、鍋體受熱均勻，與同類產(chǎn)品相比節(jié)能40%，燃燒器為環(huán)形，環(huán)繞鍋底。

調(diào)速傳動裝置：攪拌軸使用先進(jìn)的轉(zhuǎn)動與密封結(jié)構(gòu)，使鍋內(nèi)潔凈，衛(wèi)生；調(diào)速采用變頻調(diào)速動力，運(yùn)行平穩(wěn)。通常使用80cm以上直徑的大鍋，主要用于學(xué)校、工廠等單位大型食堂，用于炒、燒大鍋菜。攪拌方式采用特殊的傾斜轉(zhuǎn)動，使行星是攪拌器與鍋體充分接觸，實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)動與自傳的不整數(shù)轉(zhuǎn)動比，使鍋內(nèi)無攪拌死角，物料攪拌混合更均勻，攪拌器采用聚四氟乙烯的刮板與鍋體的貼合度高，刮底更徹底，不容易產(chǎn)生糊鍋現(xiàn)象。通過自動化設(shè)計與制造為企業(yè)節(jié)約人力，提高產(chǎn)量，降低生產(chǎn)成本。設(shè)備易于操作，工作，耗能低，使用壽命長，結(jié)構(gòu)緊湊，維修方便等特點(diǎn)，是性能優(yōu)良的攪拌機(jī)