培養(yǎng)12小時時，大豆餅和酒精糟的氨釋放量分別為24.7和2.4mg/100g，在24小時時，分別為37.4和20.4 mg/100g。這說明大豆餅蛋白質(zhì)在瘤胃微生物作用下分解的速度遠高于酒精糟。在培養(yǎng)12小時和24小時的時候，其產(chǎn)氨量分別是酒精糟的10倍和3.7倍。

　　還有人用裝有的羊做試驗，測定和比較了干玉米酒精糟和大豆餅蛋白質(zhì)的“過瘤胃”效果，發(fā)現(xiàn)飼糧中添加干玉米酒精糟可使進入的氨態(tài)氮減少，蛋白氮增多，在用含干玉米酒精糟分別為0、15、30、45%的飼糧做的喂羊試驗中，發(fā)現(xiàn)進入的氨基酸和氨基酸在的表觀吸收量都隨著飼糧酒精糟的增加而增加（Satter等，1979）

DDGS顏色和氣味與其營養(yǎng)成分密切相關(guān)

粗蛋白28%、粗纖維7.8%、能量3.2千卡/千克、蛋白轉(zhuǎn)化率100% 1、外觀顏色 DDGS的顏色有金黃色和暗褐色，金黃色好，不應(yīng)韓黑色小顆粒，應(yīng)有發(fā)酵的氣味，嘗之微酸。DDGS顏色和氣味與其營養(yǎng)成分密切相關(guān)，深顏色的營養(yǎng)價值低于淺顏色的，深顏色的通常伴有糊焦味或者煙熏味，會影響酒糟飼料的適口性。酒精糟的飼喂效果可能與其它飼糧和環(huán)境因素存在很大關(guān)系，這都需要進行細致的研究。另外，也應(yīng)開展對鴨、鵝、鵪鶉和火雞等家禽的飼喂效果的研究。

發(fā)酵方法

把酒糟發(fā)酵劑倒入水中稀釋，鋪撒10-15厘米酒糟，上面撒一層玉米粉和麥麩的混合物，潑灑稀釋過的酒糟發(fā)酵劑，再鋪撒一次酒糟，玉米粉和麥麩的混合物，潑灑稀釋后的菌液，全部翻動一遍之后，查看發(fā)酵料的干濕度，干濕度在60%左右，即用手用力握緊發(fā)酵料，感覺手上有水印但是不滴下來水為準，如果發(fā)酵料太干，再次翻動的時候破散清水，太濕的話，再潑灑玉米粉，翻動的過程中把鹽撒進去。