金屬罐的封罐方法

　1、熱力封罐排氣法.即用食品熱灌法排氣,或食品灌裝預封再加熱排氣.一般肉類罐頭采用高溫(80-90℃)短時間排氣工藝,而果蔬罐頭空氣含量多,宜采用低溫(60-75℃)長時間排氣工藝,以保證密封罐頭有合適的真空度.

　　2、真空封罐排氣法.將食品裝罐預封后,用真空封罐機在真空密封室內排氣密封,真空度一般可達33-40 kPa(25-30 cmHg).由于真空封罐機占地面積小,比較清潔衛(wèi)生,且對一些加熱困難的食品罐頭也可獲得較好的真空度,因此大部分食品罐頭多用此法排氣.

馬口鐵罐的優(yōu)勢。

1、馬口鐵罐的密封性

奶粉罐和飲料罐，對密封要求非常嚴格，通常為易拉罐結構，罐身通過封焊工藝銜接，密封性良好。而馬口鐵罐，也就是我們所說的雜罐，罐身是通過沖壓扣骨的方式銜接的，所以密封性較差，飲料液體裝入后會滲漏，粉末直接裝入后，時間久了會發(fā)潮變質。

2、馬口鐵罐的生產(chǎn)環(huán)境

飲料和粉末是不能直接裝入鐵罐的，因為馬口鐵罐的生產(chǎn)環(huán)境較差，雖然做好的罐子會擦拭，但是遠遠達不到食品直接接觸的安全要求，除非有內包裝袋，否則需要有消毒設備和無塵車間。

茶葉鐵罐使用后還有什么作用。

茶葉鐵罐可以做儲存食物。當我們打開的餅干零食之類的食品，如果沒有及時吃完就會變得非常難吃，沒有之前的酥脆影響口感，而且還會遭受到老鼠或者其他動物的光顧。大家可以將沒有吃完的食品放在茶葉鐵罐包裝中，茶葉鐵罐的密封性非常的好，這樣不僅能有效的避免食品受潮而且還能阻止老鼠的啃食。