一個(gè)合格的冷庫(kù)理論上可以使用十多二十年，在實(shí)際生活中有很多冷庫(kù)的使用壽命甚至可以達(dá)到二三十年以上，但也有不少冷庫(kù)只能用幾年。一個(gè)冷庫(kù)長(zhǎng)能用多久，需要看其設(shè)計(jì)安裝、使用環(huán)境、管理維護(hù)的具體情況。冷庫(kù)安裝使用了的設(shè)備材料和設(shè)計(jì)得當(dāng)，管理工作到位而且操作正確，冷庫(kù)自然用得更久；如果冷庫(kù)安裝的設(shè)備材料質(zhì)量不好，或者是存在設(shè)計(jì)失誤、使用環(huán)境差、長(zhǎng)期高負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)、得不到維護(hù)等現(xiàn)象，冷庫(kù)使用壽命極短是理所當(dāng)然的。

冷庫(kù)的實(shí)用性，是衡量冷庫(kù)工程質(zhì)量的重要因素之一。畢竟冷庫(kù)是給人用的，不能光會(huì)制冷，還要實(shí)用。冷庫(kù)的實(shí)用性體現(xiàn)在多個(gè)方面，例如：

1、設(shè)計(jì)庫(kù)門(mén)時(shí)，要考慮貨物進(jìn)出的情況。要確保用戶使用的運(yùn)輸設(shè)備或其他工具能進(jìn)入冷庫(kù)。如果用戶是使用叉車運(yùn)輸貨物的，庫(kù)門(mén)的尺寸比叉車略大，能保證叉車通過(guò)無(wú)誤，也不會(huì)因?yàn)閹?kù)門(mén)太大造成冷量損耗過(guò)多。

2、冷庫(kù)的地面高度。如果冷庫(kù)站臺(tái)的高度略低于貨車車廂高度的話，裝卸貨就很方便了。

3、速凍庫(kù)和冷藏庫(kù)間建有保溫通道，速凍好的貨物就能較快移入冷藏庫(kù)冷藏，貨物溫度變化較小。

4、若儲(chǔ)存的貨物比較珍貴，那就要為冷庫(kù)配置獨(dú)立電源或后備電源，可以確保冷庫(kù)不會(huì)因?yàn)榈貐^(qū)停電而停止運(yùn)行。冷庫(kù)的機(jī)組也要選用并聯(lián)型的機(jī)組，可以避免出現(xiàn)某臺(tái)設(shè)備故障導(dǎo)致系統(tǒng)癱瘓的現(xiàn)象。

建一個(gè)冷庫(kù)不僅僅是要建個(gè)儲(chǔ)存貨物的庫(kù)體和把制冷機(jī)組安裝好，有時(shí)還需要建一些保溫間、加工間，增配加濕器、干燥器等設(shè)施。以用于食品行業(yè)的冷庫(kù)為例，光是多種多樣的食品種類和不同是儲(chǔ)存時(shí)間，就需要不同降溫能力的機(jī)組（庫(kù)體要求也會(huì)不同）；安裝使用類型又可以分為間、物凍藏間、冷卻間、冷卻物冷藏間等冷庫(kù)。這些冷庫(kù)的結(jié)構(gòu)和選用的設(shè)備都不相同，為了配合用戶的使用，還要安裝低溫間、預(yù)冷間、運(yùn)輸帶、吊軌等設(shè)施。

食品在冷庫(kù)中的混合冷藏條件有哪些

1.只是在不得已的情況下，方可容許不同食品在一個(gè)庫(kù)房?jī)?nèi)冷藏（例如，冷庫(kù)接收的食品放在冷庫(kù)庫(kù)房外有腐壞 的危險(xiǎn)，冷藏面積不夠以及為了更有效地利用冷藏面積）。2.不同食品混合冷庫(kù)房及其用具（木板條、木格、 墊板、擱架、門(mén)簾、貨車等）應(yīng)預(yù)先進(jìn)行必要的衛(wèi)生工作；3.混合冷藏的食品均須是的，沒(méi)有腐1敗、發(fā)霉和異 味等現(xiàn)象。食品的包裝須淸潔、完好。