豆腐串烹飪方法

眾所周知：豆腐串屬營養(yǎng)味美的佐餐佳肴,人人喜食。既可與燒餅、烙饃（就是薄薄的面餅）配食，亦可做風味鹵菜、串串香、奇味涮燙等美味小吃，我個人比較喜歡吃烙饃豆腐串。下面我分享一下我的做法：

1.買適量雞排，洗凈后加大料、姜片、蔥段、加滿水小火慢燉1--2小時后加鹽，然后放入豆腐串適量小火慢燉0.5-1小時出鍋。

2.把豆腐串取出，放芝麻醬、辣椒面、香菜，卷入烙饃中即可食用。

根據(jù)我公司15年來從事工業(yè)行業(yè)配套經驗和實踐應用中的成功案例，特別推薦關于豆腐工藝冷卻的優(yōu)化設計方案及選用專業(yè)的制冷設備，保證滿足您的工藝要求。

該機系電動輸送原理。適用于食品晾干、輸送、安裝方便、速度快、用電省等特點。廣泛應用于食品、飲料、等行業(yè)。

我們要知道彩色豆腐其實就是把豆乳和菜汁混起來，因此我們對于豆腐和菜汁的比例也要配合好。當然煮沸的時間是不能太長的，時間太長的話容易損壞蔬菜中的營養(yǎng)成分。在加入菜汁之后，我們一定要進行攪拌，而且要攪拌均衡。

燉干豆腐

   水熟類別  燉制方法[耗用原料與投放數(shù)量]

 主料．干豆腐500g

 輔料  豬肉75g

 調料  醬i由8g  精鹽3．5g  蔥8g  姜5g  蒜3g  又鳥湯400g花椒水5g  味精1g  熟豆油35g[刀工方法與烹調程序]

   1，將于豆腐切成邊長2．8cra的菱形狀；豬肉切成普通小片；蔥、姜切絲，蒜切片。

   2．鍋中燒開水，將干豆腐放入水鍋中焯一下?lián)瞥?，瀝去水分。