在倉庫內(nèi)的周轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)，所有的商品特別是生鮮類商品，會(huì)根據(jù)品類進(jìn)行分離放置，減少擠壓造成的損耗。生鮮倉庫配送的優(yōu)勢(shì)：品質(zhì)優(yōu)勢(shì)。由于生鮮商品在倉庫中得到了很好的儲(chǔ)存，因此往往生鮮的品質(zhì)是比較好的，新鮮度的保存也比較完好。而生鮮商品的品質(zhì)往往是受消費(fèi)者重視的因素，品質(zhì)較好的生鮮會(huì)更容易吸引到消費(fèi)者。做蔬菜配送生意是全品類生意，可不僅僅是蔬菜，這其中大的品類涉及到蔬菜，肉禽蛋，海鮮水產(chǎn)，凍貨，熟食，糧油，干貨調(diào)料，餐飲用品，酒水飲料，水果。

 用于配送食材配送的車輛安裝有溫濕度檢測(cè)系統(tǒng)和4個(gè)監(jiān)控設(shè)備，可全程監(jiān)控車內(nèi)溫度及行車軌跡等，保障配送過程的安全。食材配送的要點(diǎn)；安全問題。食材安全是所有工作的基礎(chǔ)。需要很好的控制食材的品質(zhì)和安全。食材配送的效率關(guān)系到食材的品質(zhì)和服務(wù)的品質(zhì)，決定配送效率的是企業(yè)的服務(wù)能力。配送食材均附帶票證。生鮮配送公司除了配送蔬菜、水果、肉類等食材，還需要配送一些糧油、米面等食材。為了保障食材食品安全，配送公司采購人員采購食材必須索證索票，必須向供貨方索取有關(guān)票證，以確保食品來源渠道合法、質(zhì)量安全。

蔬菜配送的注意問題

單獨(dú)安排車輛，也就是不拼車，對(duì)于保證準(zhǔn)時(shí)準(zhǔn)點(diǎn)，是非常有好處的。倘若拼車配送的話，一個(gè)車?yán)锿瑫r(shí)裝著10個(gè)餐廳的貨，通過優(yōu)化線路，也許一年365天，365天都可以給按計(jì)劃準(zhǔn)時(shí)送到，但也肯定會(huì)有那么幾天，或者是因?yàn)閻毫犹鞖?，或者是交通事故，或者干脆就是送貨車故障拋錨，導(dǎo)致耽擱，這個(gè)時(shí)候，10個(gè)餐廳的貨，可能就只有前3個(gè)餐廳能準(zhǔn)時(shí)送到，余下7個(gè)會(huì)遲到

實(shí)施蔬菜配送的優(yōu)點(diǎn)

實(shí)行蔬菜配送，從根本上將餐飲業(yè)的分散經(jīng)營(yíng)變?yōu)榧瘓F(tuán)軍作戰(zhàn)，有利于餐飲管理水平的提高，有利對(duì)餐飲從業(yè)者的管理，同時(shí)，還可以提高他們的業(yè)務(wù)水平。實(shí)行蔬菜配送，可以有效地轉(zhuǎn)化餐飲加工中產(chǎn)生的下腳料，降低餐飲的生產(chǎn)成本。實(shí)行蔬菜配送，可以提高蔬菜加工中的機(jī)械化程度，降低人力成本，有利于整個(gè)餐飲服務(wù)成本的降低。