水果要科學保鮮，存放的時間就會長一些，就會大大減少腐爛造成的損失，增長銷售時間。做水果店配送還需要注意對配送物流體系的現(xiàn)代化管理，并予以貫徹落實。做水果店配送要注意把握好產(chǎn)品質(zhì)量和配送質(zhì)量這兩條紅線，必要時積極引入新技術(shù)、新思路來改進優(yōu)化經(jīng)營策略，才能跟上生鮮配送行業(yè)的這波發(fā)展浪潮。

 水果具有鮮活易腐蝕性，要求在配送過程中必須采取一定的措施，有機水果配送，才能保證其新鮮度，確保客戶滿意度。要注意不要將水果碰傷，因為水果的細胞如果是完整的，那么其的能力就比較強。如果碰傷，那么活的細胞就會，就會嚴重影響水果的能力，加快水果的腐爛速度。充分發(fā)揮智能技術(shù)、大數(shù)據(jù)技術(shù)和數(shù)字中臺技術(shù)，定制符合水果店經(jīng)營情況的SaaS系統(tǒng)等，能有效提升水果店配送生意的運營效率。

水果的儲存

“后熟型”水果在采收時還未完全成熟，必須擺放在室溫環(huán)境一段時間繼續(xù)熟化，主要包括桃、李子、香蕉、獼猴桃、柿子等。以桃和李子等對溫度敏感的水果為例，未熟前的理想保存溫度在10―25℃，夏天得在室內(nèi)陰涼處熟化，稍變軟后即可冷藏。如果在未完全熟化前冷藏，會破壞水果組織、流失水分。桃、李、奇異果、甜柿等水果是否成熟，可根據(jù)軟硬度分辨。

春節(jié)應該什么選擇水果

橘子。春節(jié)至，多數(shù)聚餐都會喝點小酒助慶。喝酒前半個小時內(nèi)服用維生素C、維生素B或吃上幾個橘子，可預防酒精。而且多吃柑橘可預防病和。研究所專家指出，柑橘中含有豐富的類胡蘿卜素，而調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，類胡蘿卜素在人體血液中濃度越高，人的肝功能越正常，患上的危險就越低。西柚有消食及去腸中惡氣之效，故能舒緩因過飽而致的腸胃不適。