使用冷庫(kù)進(jìn)行保鮮時(shí)應(yīng)注意事項(xiàng)

1溫度

　　采用冷庫(kù)保鮮技術(shù)，控制好冷庫(kù)中的溫度是關(guān)鍵。作為短期貯藏的凈菜產(chǎn)品，一般冷庫(kù)內(nèi)的溫度應(yīng)控制在2~4 ℃即可，對(duì)于易受冷害的蔬菜(如黃瓜、西葫蘆、苦瓜等)可放在5~7℃冷庫(kù)中，或者采取加蓋棉被等保溫措施，防止蔬菜受凍。蒜薹、西蘭花等易老化的蔬菜應(yīng)放在0 ℃左右?guī)熘?。為保證成品菜質(zhì)量，避免溫度變化劇烈，呼吸代謝增強(qiáng)，蔬菜修整與覆膜也應(yīng)在2~5 ℃條件下進(jìn)行。

2 濕度

　　為了保證蔬菜的新鮮度，減少失水萎蔫，貯藏加工期間濕度一般控制在80%~95%。并且在存放過(guò)程中，根據(jù)貯物量及庫(kù)間溫度情況，注意隨時(shí)通風(fēng)換氣。

3 適當(dāng)晾曬

　　香菇、洋蔥、生姜等表面含水量較大品種，入庫(kù)前必須適當(dāng)晾曬，減少其覆著在蔬菜表面上的水分，延長(zhǎng)貯藏期。

4 防止堆壓

　　進(jìn)庫(kù)蔬菜應(yīng)整齊地?cái)[放在貨架上，或者打垛放在庫(kù)中，防止碼垛過(guò)高堆壓對(duì)蔬菜造成機(jī)械損傷或垛內(nèi)發(fā)熱，導(dǎo)致蔬菜質(zhì)量下降。

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1.冷庫(kù)設(shè)計(jì)

有一些設(shè)計(jì)企業(yè)及某些的設(shè)計(jì)工作人員，因?yàn)閷?duì)冷庫(kù)防水隔氣隔熱層的了解存有一些錯(cuò)誤觀念，從設(shè)計(jì)逐漸就對(duì)冷庫(kù)的原理及其環(huán)境因素對(duì)冷庫(kù)運(yùn)作的危害存有糊涂認(rèn)識(shí)，覺(jué)得防水隔氣層做與不做，對(duì)冷庫(kù)隔熱保溫實(shí)際效果危害并不大，甚至有覺(jué)得做與不做，采用哪些原材料做沒(méi)有太大區(qū)別，因而設(shè)計(jì)這一關(guān)，監(jiān)督不及時(shí)。

2.施工單位的成見(jiàn)

設(shè)企業(yè)的成見(jiàn)是造成難題的關(guān)鍵緣故。選用當(dāng)場(chǎng)噴漆發(fā)泡聚氨酯保溫材料，卻不設(shè)定隔氣隔汽層，乃至一些冷庫(kù)填充墻后連混合砂漿也不抹，直

接噴漆發(fā)泡聚氨酯層，她們不正確的覺(jué)得硬泡會(huì)自起膜，豈不知每一次噴漆都把上一層的起膜毀壞，冷水熱水蒸氣基本上在沒(méi)有隔絕的狀況下，直搗黃龍使隔熱層遭受比較嚴(yán)重破

壞，庫(kù)溫非常不穩(wěn)定

3.冷庫(kù)設(shè)計(jì)上的缺點(diǎn)

有一些設(shè)計(jì)企業(yè)及某些的設(shè)計(jì)工作人員，因?yàn)閷?duì)冷庫(kù)防水隔氣隔熱層的了解存有一些錯(cuò)誤觀念，從設(shè)計(jì)逐漸就對(duì)冷庫(kù)工程項(xiàng)目的原理及其環(huán)境因素的危害存有糊涂認(rèn)識(shí)，覺(jué)得防水隔氣層做與不做，對(duì)隔熱保溫實(shí)際效果危害并不大，甚至有覺(jué)得做與不做，采用哪些原材料做沒(méi)有太大區(qū)別，因而設(shè)計(jì)這一關(guān)，監(jiān)督不及時(shí)。

在冷庫(kù)設(shè)計(jì)方案安裝中選用和調(diào)節(jié)壓縮機(jī)時(shí)，應(yīng)留意一些關(guān)鍵點(diǎn)。

在冷庫(kù)的制冷設(shè)備中，制冷壓縮機(jī)冷庫(kù)機(jī)器設(shè)備的容量和總數(shù)是依據(jù)生產(chǎn)規(guī)模的耗熱量，并考慮到了各制冷主要參數(shù)的狀況下開(kāi)展配備的。在具體生產(chǎn)制造中，不太可能與設(shè)計(jì)方案標(biāo)準(zhǔn)完全一致。因而，務(wù)必依據(jù)生產(chǎn)制造具體情況開(kāi)展選用和調(diào)節(jié)，以明確有效資金投入運(yùn)作的壓縮機(jī)容量和總數(shù)，以求用低的耗費(fèi)、適合的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)進(jìn)行必須的冷庫(kù)的制冷每日任務(wù)。

冷凍庫(kù)必須合理使用庫(kù)容量，持續(xù)小結(jié)、改進(jìn)產(chǎn)品堆垛方法，安全性、科學(xué)安排儲(chǔ)位和堆垛高度，發(fā)展冷庫(kù)利用率，堆垛要牢固、整齊，有利于匯總、查詢、出入庫(kù)冷庫(kù)是利用減溫設(shè)備造就適合的環(huán)境濕度和超低溫標(biāo)準(zhǔn)的庫(kù)房。又被稱(chēng)為冷庫(kù)，速凍冷庫(kù)，保鮮冷庫(kù).冷庫(kù)是生產(chǎn)加工、貯存產(chǎn)品的場(chǎng)地，能解決氣侯的危害，增加各種各樣產(chǎn)品的貯存限期，以調(diào)整市場(chǎng)需求。冷庫(kù)工程建筑從工程施工逐漸到安裝設(shè)備一般是在常溫狀態(tài)開(kāi)展的，構(gòu)造管理體系也處在常溫下；而冷庫(kù)交付使用后，其構(gòu)造管理體系卻處在超低溫自然環(huán)境中。