首先要介紹一下美國啤酒釀造商協(xié)會(huì)，它是一個(gè)非營利性的貿(mào)易協(xié)會(huì)，致力于為美國的小型獨(dú)立釀酒廠商及其精釀啤酒和釀酒愛好者社團(tuán)提供服務(wù)，代表著美國釀酒相關(guān)行業(yè)70%以上的企業(yè)，以及美國99%的啤酒廠；它還推出各種雜志和書籍，通過 http://Craftbeer.com幫助愿意參與精釀啤酒行業(yè)的各種人群；同時(shí)舉辦各種展會(huì)，比賽，推廣精釀啤酒在全球的發(fā)展。

因此經(jīng)過長期的討論，在0到50之間折中成了之后的方案，這是一個(gè)妥協(xié)的過程， 25%是 BA 給出的后結(jié)論。這個(gè)看起來很兒戲的解決方案至今沒有修改，BA的i鮑勃（Bob Pease）說：“這個(gè)當(dāng)然是可以修改的，如果有成員認(rèn)為有修改的必要，可以通過流程開會(huì)解決。但執(zhí)行到現(xiàn)在確實(shí)沒有改變過，說明這還算是一個(gè)大家都能接受的標(biāo)準(zhǔn)?！?

釀酒師們都了解精釀啤酒的釀造過程。啤酒設(shè)備的不同，釀造流程也會(huì)有所偏差。因?yàn)樾【幱玫氖青嵵荽蟮劭萍嫉囊惑w機(jī)，所以就按照這種啤酒設(shè)備的釀造流程來給大家講。精釀啤酒的釀造過程分為：粉碎麥芽—糖化—過濾—煮沸—發(fā)酵。發(fā)酵的目的就是酵母把可發(fā)酵性糖通過化學(xué)反應(yīng)轉(zhuǎn)化為乙醇和二氧化碳。經(jīng)常釀造啤酒的朋友都知道，每一罐精釀啤酒出來的口感都會(huì)不同。而不同的人，即使用相同的原料，相同的啤酒設(shè)備釀出的精釀啤酒酒味也會(huì)不同。