亞麻籽又名胡麻籽，是亞麻的籽實，由漢朝張騫出使傳入我國，亞麻籽富含油脂，榨取而成的亞麻籽油含有豐富的α－亞麻酸，是補充亞麻酸的方法。

通過壓榨而制成的亞麻籽油含有粗蛋白，脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)，且亞麻籽中氨基酸種類齊全，必須氨基酸含量高達5.16%，是一種營養(yǎng)價值比較高的植物蛋白質(zhì)。

亞麻籽油有助于降低，減少含量，幫助提高不飽和脂肪酸的水平，改善血液濃度，見底血液黏性，從而保持血液流動的通暢，預防血管堵塞，等疾病。

煲湯的時候可以在湯里面加入適量的亞麻籽油。但是要注意的是，亞麻籽油不能在高溫的情況下進行烹飪?？梢宰鳛槊饔蛠硎秤?。

做涼菜的時候可以加入適量的亞麻籽油來進行調(diào)和食用，不僅營養(yǎng)健康而且味道也更好色澤也得到提高。

多家庭都在自己做酸奶吃，我們在吃酸奶的時候也可以加入適量的亞麻籽油調(diào)和食用，調(diào)到看不到亞麻籽油為止就可以了。

涂面包，日常用黃油或橄欖油來涂面包?？梢韵劝衙姘敬?，然后把一半橄欖油或黃油換成亞麻籽油來涂面包，味道很不錯。

油脂脫酸

1、根據(jù)酸價和油量，求出所需堿液濃度和數(shù)量，配堿。

2、價堿中和，在10分鐘左右的時間里加入配制好的堿液，以60轉/分的速度攪拌20~60分鐘。待乳狀液中油與皂粒呈分離狀態(tài)時，以1~1.5度、分的升溫速度加熱至65-70℃，降低攪拌速度30轉/分。大約10分鐘，油與皂粒呈明顯分離狀態(tài)時，停止攪拌。

3、靜置沉淀6~8小時，將下層油腳移至皂腳鍋內(nèi)，堿煉罐內(nèi)剩凈油。

4、水洗，將凈油加熱至70℃，在15~30轉、分攪拌速度下加入65~70℃的軟水，加水量為油重的8~10%，以洗去凈油中殘存的皂粒。靜置1~2小時，放去水洗廢水。如不合要求，復洗。

1、檢查各有關設備，啟、閉好有關設備的閥門。開啟真空泵，利用脫色罐內(nèi)的負壓將預脫色油吸入脫色罐內(nèi)。裝入一點量后（60%）。溫度升到90~100℃，真空度不低于700毫米柱，均勻攪拌（以不引起油脂飛濺為宜）約15分鐘，降低油脂含水量在0.1%以下。

2、關小真空閥，開啟吸附劑吸口閥（不宜過大），吸入1%的活性炭與漂土（含水不大于12%）。漂土吸入量根據(jù)實驗室的小型試驗決定，一般用量是油重的2~5%。維持原溫原壓，攪拌30分鐘，停止加熱。破除真空，油溫冷卻到60℃以下，過濾。

3、冷卻后的油通入復濾機過濾。濾后的油不能含有漂土。過濾完畢，濾油內(nèi)的濾渣不用排除，復濾機變成下批堿煉油的予濾機。