就工業(yè)而言，淀粉是工業(yè)的原料，因?yàn)閹缀跛卸疾捎玫矸郯l(fā)酵法生產(chǎn)，如銷量極大的青、菌素、四環(huán)素、、金、鏈與各種氨基糖苷類等，無(wú)一不是用淀粉為底物經(jīng)工業(yè)微生物發(fā)酵、提取而成。另外，淀粉的另一重要用途是作為賦型劑，早期各國(guó)藥廠生產(chǎn)的絕大多數(shù)使用玉米淀粉為填充劑及粘合劑。淀粉作為原料可以直接用于粉絲、粉條、肉制品、冰激凌等方面，需求穩(wěn)定。

從應(yīng)用上看，淀粉是級(jí)的玉米加工品。附加值，在玉米深加工發(fā)達(dá)國(guó)家沒(méi)有原淀粉進(jìn)入流通，所以大家看不到美國(guó)原淀粉出口，原淀粉大宗商品屬性強(qiáng)，價(jià)格影響因素多，宏觀經(jīng)濟(jì)面會(huì)直接作用在定價(jià)上。

　　說(shuō)說(shuō)這個(gè)產(chǎn)品的替代品，在需求領(lǐng)域里，食品，造紙兩大類包含了另一類淀粉概念。就是變性淀粉，變性淀粉我沒(méi)有把它單列需求，就是因?yàn)樗男枨筇珡V泛，它的實(shí)際需求量很可觀。那么它的主要替代品就是木薯淀粉，隨著近年國(guó)內(nèi)玉米價(jià)格過(guò)高，導(dǎo)致我們的玉米淀粉出口基本停滯，而進(jìn)口木薯淀粉興盛，吃掉了我們需求增長(zhǎng)的紅利。

工業(yè)級(jí)玉米淀粉噴霧法：在連續(xù)式蒸煮器中，用高壓蒸汽同淀混合使之糊化，然后噴霧快速干燥制成預(yù)糊化淀粉。螺桿法生產(chǎn)預(yù)糊化淀粉原料：馬鈴薯淀粉。生產(chǎn)工藝：淀粉→淀→糊化→干燥→粉碎→包裝操作要點(diǎn)：該淀粉的生產(chǎn)有以下三種方法：滾筒法：有雙滾筒和單滾筒兩面種。雙滾筒干燥機(jī)的兩個(gè)滾筒的運(yùn)動(dòng)方向相反，向加熱到150℃左右的兩滾筒之間輸入淀液，乳液立即被糊化，在其表面干燥成薄膜狀，用刮下，粉碎即制得產(chǎn)品。其質(zhì)量取決于糊化的程度。通過(guò)調(diào)節(jié)淀乳濃度、滾筒溫度及轉(zhuǎn)速來(lái)產(chǎn)品承受剪切力的能力、干燥過(guò)程中的老化及粘度等性能。單滾筒法是直接將淀輸送到150℃左右的滾筒表面進(jìn)行糊化。單滾筒式的熱效率低生產(chǎn)能力小。