鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值：鵪鶉蛋含蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質，他的卵磷脂含量比雞蛋高3~4倍。鵪鶉蛋中所含的豐富的卵磷脂和腦磷脂，是神經活動不可缺少的營養(yǎng)物質，具有健腦的作用。鵪鶉蛋的營養(yǎng)分子比較小，比雞蛋更容易被人體消化吸收。鵪鶉蛋中還含有能減低血壓的維生素P等物質，是疾病患者的滋補佳品。

蔬菜加工設備、菜汁加工設備可借鑒果汁加工設備，但要另行解決工藝技術。大型設備尚待開發(fā)研究，烘干菜的隔氧工藝及配套設備還有待開發(fā)。油料加工設備目前，我國油料加工正在向規(guī)模化發(fā)展，但技術水平不高，與世界水平相比，能源消耗高(約1.5～3倍)，綜合利用水平低。應發(fā)展3000t／d以上的設備，采用脫皮、膨化、酶及微波處理工藝等技術，以提高油料的出油率，降低各種消耗，提高豆粕及油渣的綜合利用率，為社會創(chuàng)造更多的財富。

糧食加工設備我國已先后引進小麥制粉設備200余條，大米生產線100余條，正在運行的方便面生產線3000余條，目前米、面機械已基本可滿足國內需求，但出品率還有待提高。果蔬加工設備蘋果、柑橘以其種植面廣、產地相對集中、產量大而較適宜大規(guī)模加工，目前以榨汁為主，但此類加工設備主要依賴進口，其關鍵設備價格高，制約了果汁加工設備的發(fā)展。