1、玉米具有調(diào)中開(kāi)胃，益肺寧心，清濕熱，利肝膽，延緩衰老等功能。

   2、玉米在所有主食中，玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和健康作用是非常高的。

   3、玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5－10倍。

   4、玉米中含有大量的營(yíng)養(yǎng)健康物質(zhì)。

   5、玉米含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素。

   6、玉米中還含有核黃素、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

   如果你能檢查每天都吃適量的玉米對(duì)你身體肯定有好處！.

      玉米是生活中受大家喜愛(ài)的粗糧之一，說(shuō)起玉米淀粉大家肯定也是熟悉的，玉米淀粉是廚房食物的輔佐能手，許多食物加入了玉米淀粉的調(diào)試才變得更加的鮮美。小蘇打發(fā)酵用小蘇打發(fā)酵，蒸出來(lái)的饅頭不但很松軟而且口味也非常好，但是小蘇打會(huì)嚴(yán)重破壞面粉中的B族維生素。談及玉米淀粉能做些什么呢，家庭主婦大部分是了解一二的，但對(duì)于大多數(shù)人還是不了解的，甚至不知道玉米淀粉是什么樣的，和其他淀粉類區(qū)分不出來(lái)，我們很有必要詳細(xì)的來(lái)了解一下玉米淀粉可以做些什么。

玉米粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

玉米粉富含人體所需的微量元素，還有大量的蛋白質(zhì)，食用玉米淀粉能補(bǔ)充人體的需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，保證身體健康，玉米淀粉中含有大量的膳食纖維，不用擔(dān)心食用過(guò)量的淀粉導(dǎo)致，甚至還可以達(dá)到減肥的功效。玉米粉中還有維生素E，含鐵量，鈣質(zhì)成分也很多。

玉米粉的食用效果

玉米粉的味道甘甜，是玉米為原材料制成的，經(jīng)過(guò)多道工序制成，成品是白色附帶淡黃色的粉末狀,玉米可以用水煮成玉米糊，用適宜溫度的開(kāi)水調(diào)開(kāi)，再加入熱水煮沸，用湯匙攪拌成糊狀，至玉米糊不再冒泡，寶寶很愛(ài)吃，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。

工藝對(duì)面粉的影響

     工工藝對(duì)面粉氣味的影響相對(duì)來(lái)講要弱一些，主要是指過(guò)分壓你知道什么能影響面粉的氣味嗎？緊磨輥軋距，強(qiáng)制出粉，造成磨輥溫度過(guò)高，面筋，這樣的面粉，白度，口感氣味都受影響。玉米從進(jìn)料至玉米粒進(jìn)入貯筒段，玉米加工設(shè)備可以間歇式運(yùn)轉(zhuǎn)，開(kāi)機(jī)與否以貯筒內(nèi)剩余玉米粒數(shù)量為準(zhǔn)，當(dāng)玉米粒數(shù)量下降至玻璃窗口處時(shí)即可開(kāi)機(jī)加料。細(xì)心的人能發(fā)現(xiàn)，不同種類的面粉氣味是不一樣的，有的聞起來(lái)是香的，有的卻沒(méi)味道，這是什么原因呢其是儲(chǔ)存條件較差的情況下，小麥發(fā)熱會(huì)導(dǎo)致小麥喪失大部分營(yíng)養(yǎng)成分。酸敗值高后會(huì)形成一股“哈”味。由于國(guó)家每年都要輪換一批小麥，部分保管不善的編制小麥以低價(jià)流入市場(chǎng)，部分廠家為降低成本也選購(gòu)一部分陳化小麥。這樣的小麥加工成的面粉根本沒(méi)有麥香味。