馬鈴薯淀粉是根據(jù)一連串原材料清理，破碎，過慮，脫干和干燥工藝生產(chǎn)加工新鮮土豆做為原材料而獲得的。它的特性是黏性足，色澤細(xì)致，乳白色，光滑度極1好，但吸水能力差。添加水后，會(huì)凝固成全透明的濃稠狀。預(yù)計(jì)短期主糧將對提高整個(gè)粉末行業(yè)的利潤率產(chǎn)生有限的影響，主要是為了刺激銷售收入的增長。全薯粉包括雪粉和顆粒物粉。制成品關(guān)鍵以土豆體細(xì)胞單個(gè)或幾類體細(xì)胞的高聚物方式存有，因而稱之為土豆“顆粒物”全粉。根據(jù)干躁輥（輥）得到雪花粉，而且制成品樣子類似“小雪花”片，因而它被稱作土豆雪粉。馬鈴薯淀粉和馬鈴薯粉的差別

對于70,80甚至90年代初，當(dāng)我年輕的時(shí)候，我沒有這么豐富的零食。豐富的舌頭味道應(yīng)該是烤土豆，烤紅薯和烤玉米。在糧食短缺的時(shí)代，這些作物也可以發(fā)揮全部作用。如今，土豆被推到了主要糧食的道路上，并且有一種感覺就是正面朝上了。也許這是它應(yīng)該具有的價(jià)值和地位。這是對麥當(dāng)勞品質(zhì)的堅(jiān)定信心，對公司自身的發(fā)展是一個(gè)嚴(yán)格的要求。全世界有150多個(gè)國家主要種植馬鈴薯，總面積2155萬公頃，總產(chǎn)量近3.2億噸。中國的種植面積占世界總產(chǎn)量的20-25％，占世界總產(chǎn)量的18％，占亞洲的70％，位居。 2014年，中國馬鈴薯平均產(chǎn)量為2,200斤。目前，中國馬鈴薯種植面積和總產(chǎn)量已躍居世界前列，占世界總產(chǎn)量的21％。消費(fèi)也是世界上增長快的國家之一。

“貧困變化，變革成為現(xiàn)實(shí)”，深加工是產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，現(xiàn)代深加工是馬鈴薯升值的重要組成部分。中國擁有豐富的馬鈴薯資源，馬鈴薯生產(chǎn)年增長率為5％，利用率僅為5.5％，為中國馬鈴薯深加工業(yè)提供了巨大的發(fā)展空間和潛在市場。更新理念，多樣化深加工產(chǎn)品，專注于生產(chǎn)規(guī)模，研究和升級(jí)技術(shù)是發(fā)展馬鈴薯深加工的關(guān)鍵。如今，馬鈴薯深加工食品主要集中在低附加值淀粉，冷凍食品，脫水食品等，而油炸食品等高附加值產(chǎn)品已經(jīng)破壞了馬鈴薯的營養(yǎng)。馬鈴薯具有食品，蔬菜和水果的營養(yǎng)，更耐儲(chǔ)存，適應(yīng)性強(qiáng)，分布于世界各地，產(chǎn)業(yè)鏈長，加工產(chǎn)品廣泛。只有具有高附加值且保留馬鈴薯營養(yǎng)成分和大市場容量的加工食品，如各種糕點(diǎn)，面包和其他食品，才是馬鈴薯深加工行業(yè)的出路。馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈的終端和主食化并不意味著新鮮的馬鈴薯。據(jù)報(bào)道，國家實(shí)施馬鈴薯主食戰(zhàn)略1重要的意義是新鮮馬鈴薯在轉(zhuǎn)化后被用作國家儲(chǔ)備糧。新鮮馬鈴薯只能保存一年，加工成全粉，原粉可存放10年以上，傳統(tǒng)大米三年，如大米，玉米，小麥等，更耐貯藏。因此，大力推進(jìn)設(shè)備深加工是馬鈴薯產(chǎn)業(yè)主要糧食發(fā)展的必然選擇。