串串香以麻、辣、鮮、香、為主味缺一不可，在早的時候做底料底湯很是麻煩。但是現(xiàn)在市面上具有非常多的“懶人方便底料”可以使用，也就為制作省了非常多的功夫和時間。你所準(zhǔn)備就是以下食材。材料：牛肉1塊、黃瓜1根、海帶結(jié)200克、蓮藕2節(jié)、鮮蝦250克、鵪鶉蛋250克、杏鮑菇2個、干凈竹簽適量、淀粉1匙（可以買自己喜歡吃的食材）調(diào)味：牛油火鍋底料磚1塊、白胡椒粉少許、高湯1碗、味精1小匙、鹽少許、熟芝麻1匙制作步驟：1、黃瓜切成片，海帶好買打結(jié)的因?yàn)檫@樣的海帶口感會比較好一點(diǎn)但是清洗的時候要多洗幾回；2、牛肉切成片加入少許胡椒粉腌制十五分鐘，然后抓點(diǎn)淀粉備用 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

火鍋發(fā)源于川渝地區(qū)，但是它的愛好者在全國各地，甚至國外。火鍋底料的用途不單是煮火鍋，還能煮麻辣燙、串串香等等，在午餐和晚餐時間，親朋好友相約，公司聚餐都會選擇吃火鍋。吃了那么多家的火鍋、串串、麻辣燙，覺得它又鮮香又麻辣又醇香，那么正宗的火鍋底料到底是怎么做的呢？火鍋底料的味道正不正宗決定著火鍋店的生意，也決定了客流量的多少，吃火鍋的食材都差不多，但是火鍋底料的制作工藝卻有差距，這就跟大家分享制作正宗的四川牛油火鍋底料。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

炒鍋置火上，下菜油燒熱，下泡姜片、泡辣椒節(jié)、豆瓣醬末、老姜（拍破）炸幾下，潷去余油，下豬油、蒜瓣、花椒等再炸幾下，倒入雞或鴨湯，煮10分鐘，下白糖、鹽、味精、胡椒面，燒開，打去浮沫,就行了此湯也可作為火鍋的鍋底。麻辣燙既能飽肚子更能解饞，可做法并不復(fù)雜：其湯汁以雞湯加入桂皮、陳皮、干辣椒段、胡椒、八角、三奈、漢源花椒、豆腐汁、醪糟汁等熬制而成，用砂鍋置于文火上，放在環(huán)形的桌內(nèi)，使鍋沿略高于桌面。說清麻辣燙的主料可真五花八門，從天上飛的、地上跑的、水里游的到枝頭掛的、土里生的，應(yīng)有盡有 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制