營(yíng)養(yǎng)師認(rèn)為：鞣酸會(huì)讓人體的蛋白質(zhì)吸收力變差，所以平時(shí)蛋白質(zhì)就攝取不足的人，建議盡量不要在吃飯中間或吃飯后馬上喝濃茶，如果可以的話(huà)，間隔1小時(shí)至2小時(shí)再喝。  另外，濃茶中的單寧會(huì)阻礙我們吸收鐵質(zhì)。單寧會(huì)和存在植物中的非血基質(zhì)鐵結(jié)合，成為不可溶解的復(fù)合物，進(jìn)而影響鐵質(zhì)吸收，素食者要多加注意。

豌豆籽粒由種皮、子葉和胚構(gòu)成。其中干豌豆子葉中所含的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)分別占籽粒中這些營(yíng)養(yǎng)成分總量的96%、77%、89%。胚雖含蛋白質(zhì)和礦質(zhì)元素，但在籽粒中所占的比重。

有機(jī)蔬菜價(jià)格蔥有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？蔥含有蛋白質(zhì)、碳水化合物等多種維生素及礦物質(zhì)，對(duì)人體有很大益處。

五谷雜糧中的維生素C，可緩和疲勞癥狀、預(yù)防感冒、下肢酸痛等疾病；鐵則能預(yù)防與食欲不振；鉀也可以避免肌肉、郁悶不安與全身無(wú)力等；而銅、鋅等微量元素具有改善、等癥狀，還有增加食欲、改善體重、調(diào)整胃口的功效。五谷雜糧中所蘊(yùn)含的豐富營(yíng)養(yǎng)有預(yù)防疾病、保持健康的功效，如所含的不飽和脂肪酸，可軟化血管內(nèi)的膽固醇，減低方面的疾??；許多的膳食纖維，能有效減緩糖類(lèi)的吸收，并降低吃飯后的血糖上升速度，使胰島素產(chǎn)生作用，所以也對(duì)患者有極大的幫助。

南瓜中含有的，減少糞便素對(duì)人體的危害。南瓜能消除致癌物質(zhì)亞的突變作用。有功效。作用：萵筍中含有一種芳香烴羥化脂，對(duì)于、有預(yù)防作用，也可緩解患者放療或的副作用，是一種蔬菜。 紅薯是“高鉀低鈉”。研究發(fā)現(xiàn)，紅薯等富鉀食物可將的風(fēng)險(xiǎn)降低20%。 紅薯的輔助降壓效果主要?dú)w功于其中富含的鉀元素。氨基酸：南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴(lài)氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與中相同，但活性明顯高于，表明了在南瓜中活性蛋白的含量較高。 萵筍莖部肥大而脆嫩，味鮮美，有香氣，色澤淡綠，如同碧玉一般。其莖葉均可做菜，可葷可素，可涼可熱，口感爽脆。芹菜味甘、苦、性涼、無(wú)毒，歸肺、胃、肝經(jīng)。有平肝清熱，利濕，除煩，涼血止血，宣肺，健胃利血的作用。

蔬菜配送提示大家一定要注意食物搭配，包括粗與細(xì)、干與稀、葷與素、冷與熱等均衡。食物搭配與營(yíng)養(yǎng)均衡關(guān)系密切，對(duì)于每一餐來(lái)講，一碗方便面只能提供油脂和少許蛋白質(zhì)以及碳水化合物，所以配上一份水果、一份肉類(lèi)或豆制品，補(bǔ)充蛋白質(zhì)、維生素和纖維素；對(duì)于一天飲食的選擇，如午餐吃了漢堡、炸雞，晚餐就該吃些清淡的食物，尤其是蔬菜。