食品包裝袋的作用：

物理保護(hù)：?貯藏于包裝袋內(nèi)的食物需要避免擠壓、撞擊，震動(dòng)，溫差等現(xiàn)象。

外殼保護(hù)：?外殼可以使食物與氧氣、水蒸氣、污漬等隔開(kāi)，防滲漏亦是包裝設(shè)計(jì)的必要因素。一些包裝涵括了干燥劑或脫氧劑用以延長(zhǎng)保質(zhì)期。真空包裝或抽去包裝袋中的空氣也是主要的食品包裝方法。保存食物在保質(zhì)期內(nèi)的干凈，新鮮和安全是包裝袋的功能。

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食品真空包裝袋的抽氣方式：

半自動(dòng)抽氣真空：

A． 包裝袋填充好食品之后，放置真空包裝機(jī)操作臺(tái)上。放置時(shí)注意熱封刀的位置，將袋子 放平齊。

B． 將吸嘴放入袋內(nèi)，操作壓膠將包裝袋壓平，然后開(kāi)啟真空泵，開(kāi)始抽氣。

C． 達(dá)到自己需要的真空需求時(shí)，抽出吸嘴，并進(jìn)行熱封。這樣半自動(dòng)的真空包裝機(jī)設(shè)備有很多，第三步也有可以實(shí)現(xiàn)定時(shí)功能的。

真空袋包裝必須有非常好的密封性能，即對(duì)空氣與水分的高阻隔性能，阻隔的成分為水、氧與二氧化碳，使商品在一個(gè)完全隔絕的環(huán)境里得到保護(hù)，這種高阻隔性的材質(zhì)為共擠膜，有比較穩(wěn)定的性質(zhì)，對(duì)水份與氧氣都有非常好的抵擋作用。真空包裝袋在制造中不添加有害物質(zhì)做為添加劑，不會(huì)對(duì)商品造成污染，在這點(diǎn)，它比普通塑料袋做得更好。

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真空包裝袋使用時(shí)應(yīng)注意哪些問(wèn)題？

1、溫度。塑料都容易受到高溫的影響，真空包裝袋受到溫度的影響較大，因此，切記盡量不要將它們放在陽(yáng)光能夠直射到的地方，因?yàn)閺?qiáng)烈的紫外線照射會(huì)加快真空包裝袋老化進(jìn)而減短壽命。　　　　

2、濕度?？諝庵械臐穸葘?duì)塑料的性能也會(huì)產(chǎn)生一定的影響。不要將真空包裝袋放在潮濕、空氣不流通的地方，這樣可能會(huì)讓包裝袋腐爛掉，進(jìn)而影響到它的使用?！　　　?

3、期限。任何塑料都有保質(zhì)期限，對(duì)真空包裝袋也不例外。對(duì)于一些長(zhǎng)時(shí)間都沒(méi)有用的真空包裝袋，一定要仔細(xì)的檢查它們有沒(méi)有裂痕，然后再開(kāi)始使用。