1. 金蟬用清水沖洗干凈、用淡鹽水泡半天左右以入味、上鍋蒸五分鐘，為的是去除其體內(nèi)水分2. 將水份控干,姜切絲、鍋中放油，多放些，油多才能炒出外酥里內(nèi)的口感，燒熱油后，放入姜絲煸出香味3. 放入金蟬大火爆炒，并快速翻炒，以免糊掉、加少許的鹽、再繼續(xù)翻炒至表面焦黃4. 后撒上孜然粉，喜歡孜然口味的可以多撒些。1. 不知道多少人吃這個(gè)，金蟬放平底鍋，文火熱鍋，把金蟬用鏟子壓平，盡量的扁，小火把金蟬烤的酥脆。2. 烤好的金蟬一邊備用，材料多少看自己口味，辣一點(diǎn)比較爽，酥脆辣爽。3. 涼鍋入一點(diǎn)點(diǎn)油，把蔥姜蒜花椒辣椒爆出味，轉(zhuǎn)大火把烤好的金蟬迅速翻炒。

雖然蟬現(xiàn)在是大家視為美味，但是，在一些人眼里蟬可是代表著復(fù)活和永生的。因?yàn)椋糯J(rèn)為蟬主要靠露水為生，并且通過脫殼獲得新生，從爬蟲變?yōu)轱w蟲。所以，古代的一些達(dá)官貴人死后后都會(huì)在口里放一只玉蟬來祈求永生。另外，一個(gè)長到半斤重的知了猴也肯定會(huì)引起很多專家的研究興趣，一些有錢人估計(jì)也會(huì)希望做成標(biāo)本放在自己家里。 因此，你這真的不是捉到了半斤重的知了猴，而是無意間撿到了一個(gè)小金礦。這個(gè)知了猴的價(jià)值已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了其食用價(jià)值，這就是一個(gè)世紀(jì)稀缺的商品，估計(jì)你把它賣了，這輩子都不用再捉知了猴了，那還不大龍蝦讓你隨便吃。

如果再等一會(huì)，可以直接拿著手電照樹上，知了已經(jīng)爬了出來，直接抓住扔到口袋里，有的知了爬得快，那就用竹竿去桶了，放心，它不會(huì)有任何反抗的。如果晚上偷懶沒有出門，早上再去看時(shí)，樹上只剩下空空的殼，和樹上吱呀在叫的蟬鳴。

抓知了猴，在我們老家并沒有特殊用途，有人說殼可以做藥材，有人還拿它炸了做菜。不過，我沒見過當(dāng)?shù)厝诉@么吃過，所以我們抓了也就扔到蚊帳里，看著它慢慢的爬上去，直到早上一睜眼的時(shí)候，一只晶瑩剔透的蟬出現(xiàn)了，很是神奇，但一直納悶為什么知了等我們睡著了才變身。

金蟬花非常適合調(diào)節(jié)、、、、、三高或者是術(shù)后、放康復(fù)等下列服用方法較好。

1、煮水當(dāng)茶喝，而不是用開水泡著喝，此法簡單有效。通常，金蟬花煮約40分鐘，注意要先武火后用文火，水開后要喝即可。

2、跟肉類產(chǎn)品燉著吃，可以5-8個(gè)金蟬花一起燉服。

3、用來泡藥酒喝。

4、使用研磨機(jī)將金蟬花磨成粉，裝進(jìn)盒中隨身攜帶，每日定時(shí)服用