酒鬼花生改小火繼續(xù)翻炒，炒到鹽粒子的顏色變成土黃色就差不多了。可以挑幾顆花生米出來放涼嘗一嘗，要是吃起來還有軟綿的感覺，就需要繼續(xù)炒。炒好的花生米用漏勺將鹽和大料過濾掉，剩下的可以用容器裝好，留著下次再炒。剛出鍋的花生米用幾張餐巾紙?jiān)谙旅妫@樣可防止花生米吸潮變軟，冷卻后就可以吃了，酒杯滿上了沒有？準(zhǔn)備開動(dòng)嘍。脆脆的五香花生米，太好吃，不喝酒的直接當(dāng)小零食吃了，香脆解饞，喜歡的動(dòng)手做起來。這菜沒啥技巧，要注意的就是一開始大火炒，炒到花生米表面干燥后改小火，一定要改小火炒，不然容易炒糊了。

酒鬼花生雖好吃，但是怎樣做，才能讓花生嘎嘣脆呢？今天現(xiàn)在哈妹就給大家介紹一個(gè)秘訣:先凍后炸，能夠讓花生變得非常香脆哦！同時(shí)將辣椒的辣、花椒的麻融入其中，會(huì)變得奇香無比。告訴大家一個(gè)小秘密，哈妹可是論盤吃的哦~酒鬼花生配料:花生米300g、干辣椒15g、花椒10g、鹽5g、糖5g烹飪步驟:1.食材準(zhǔn)備2.花生米洗凈3.用清水浸泡2小時(shí)左右4.泡好的花生米剝?nèi)テひ?.這是全部剝好的6.裝進(jìn)保鮮袋放冰箱冷凍一夜7.取出冷凍好的花生米8.冷鍋下油，中小火放入花生米9.炒至微黃控油撈出10.再高溫復(fù)炸一遍至金黃11.控油撈出12.剩底油，下干辣椒、花椒爆香13.加入炒好的花生米，調(diào)入鹽、糖炒均即可14.真的炒雞好吃，香香脆脆的！15.再給它拍幾張寫真16.看著是不是很美味呢17.吃了會(huì)有好事花（fa）生的酒鬼花生~菜譜小貼士:切記要小火炒喲，不然很容易炒糊！

花生是人們?yōu)槭煜さ氖称?，也是營養(yǎng)豐富的食品?；ㄉ鸁o論是干的，還是鮮的，味道都非常的好的，不同的花生有不同的做法。在炎炎的夏日，在路邊的燒烤攤上經(jīng)驗(yàn)看到水煮花生的身影，可想而知它的受歡迎程度。水煮花生很簡單，加上點(diǎn)五香料就會(huì)成為五香風(fēng)味的水煮花生。在我們農(nóng)村老家，是非常受歡迎的休閑食品，而且吃自己家種的花生更加的放心。材料:花生500克鹽適量五香料少許做法：清洗掉花生上的泥沙鍋中加水，在水中加入適量的鹽和五香料把花生倒入鍋中把花生煮開后再煮五分鐘煮好后浸泡兩個(gè)小時(shí)以上好了，非常的簡單，無論是農(nóng)村還是城市中，花生成熟的季節(jié)都值得做一些這可是真正健康的休閑食品浸泡的時(shí)間長一些才好吃，因?yàn)橐呀?jīng)浸足了五香的味道要想快速的入味，在煮花生之前把花生都弄開口就可以