用于午餐肉罐頭生產(chǎn)時，肥肉需要粗絞而瘦肉需要細(xì)絞，以調(diào)換格板的方式來達(dá)到粗絞與細(xì)絞之需。格板有幾種不同規(guī)格的孔眼，通常粗絞用之直徑為8－10毫米、細(xì)絞用直徑3－5毫米的孔眼。粗絞與細(xì)絞的格板，其厚度都為10－12毫米普通鋼板。由于粗絞孔徑較大，排料較易，故螺旋供料器的轉(zhuǎn)速可比細(xì)絞時快些，但zui大不超過400轉(zhuǎn)/分。一般在200－400轉(zhuǎn)/分。

工作時，先開機(jī)后放料，由于物料本身的重力和螺旋供料器的旋轉(zhuǎn)，把物連續(xù)地送往絞刀口進(jìn)行切碎。因為螺旋供料器的螺距后面應(yīng)比前面小，但螺旋軸的直徑后面比前面大，這樣對物料產(chǎn)生了一定的擠壓力，這個力迫使已切碎的肉從格板上的孔眼中排出。絞刀刃口是順著切刀轉(zhuǎn)學(xué)安裝的。絞刀用工具鋼制造，刀口要求鋒利，使用一個時期后，刀口變鈍，此時應(yīng)調(diào)換新刀片或重新修磨，否則將影響切割效率。

凍肉絞肉機(jī)工藝介紹

冷凍肉絞肉機(jī)是一款多功能的肉類加工設(shè)備，在肉制品行業(yè)中具有廣泛的應(yīng)用。 在食品加工企業(yè)的生產(chǎn)過程中，根據(jù)不同的加工要求，將原料加工成不同規(guī)格的粒狀肉餡。 它的關(guān)鍵作用是通過旋轉(zhuǎn)螺釘將料斗中的生肉推入絞刀箱中的預(yù)切孔板處。 在切割板上，由于旋轉(zhuǎn)的切割刀片和穿孔板的眼板引起的剪切作用肉被切碎。 在螺旋壓力的作用下，肉連續(xù)地從穿孔板上排出。 該設(shè)備可將凍盤/大型凍盤肉直接絞碎，并設(shè)計了各種孔板組合，它們更適合于不同的肉類產(chǎn)品。

廣泛用于各種香腸，火腿腸，午餐肉，丸子，寵物食品等肉制品行業(yè)。
不銹鋼絞碎機(jī)價格