億馬機(jī)械YM-125斬拌機(jī) 雙速斬拌機(jī) 。斬拌機(jī) 利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將物料及輔料斬成肉餡或肉泥。使物料的斬切時(shí)間短，溫升小，提高了物料的細(xì)膩度，可充分提取蛋白，使產(chǎn)品具有彈性強(qiáng)、乳化結(jié)果好、出品率高等特點(diǎn)。整機(jī)主體采用不銹鋼制作，結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)合理，加工精度高，便于操作及保養(yǎng)，關(guān)鍵部件選用進(jìn)口元件。根據(jù)不同型號(hào)規(guī)格的斬拌機(jī)，選擇不同的配置，以滿足用戶的要求。諸城市億馬機(jī)械有限公司斬拌機(jī)衛(wèi)生清理時(shí)，必須將配電箱用防水設(shè)施覆蓋，否則會(huì)使電器元件進(jìn)水損壞，漏電，導(dǎo)致操作人電傷。

125型 生產(chǎn)能力：100kg/次，斬刀轉(zhuǎn)速：1800/4000 r/min（可變頻無(wú)極調(diào)速），斬鍋轉(zhuǎn)速：9/13

在斬拌前是進(jìn)行一下原料斬拌，中間不添加水等產(chǎn)品輔料。這個(gè)是有原因的：因此，在加水和冰以前進(jìn)行必要的干斬切是非常有效的。在較干的情況下肌肉纖維的斬切較容易，斬拌效果特別好。如果能將所有的細(xì)胞斬開，再把游離出來(lái)的結(jié)構(gòu)細(xì)胞再斬碎，那么效果將更好，但斬拌是會(huì)引起肉溫的急速升高，因此干斬是有限度的，只有對(duì)冰凍肉才可以在加水前進(jìn)行強(qiáng)力斬拌。一般肉餡重量20%~35%的脂肪可以在通過(guò)斬拌形成的蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)中構(gòu)成穩(wěn)定的蛋白質(zhì)-水-脂肪混合物，脂肪含量太高時(shí)，所需要的蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)要更強(qiáng)，這種穩(wěn)定的混合物就難以形成。斬拌機(jī)所以做產(chǎn)品時(shí)必須充分考慮蛋白質(zhì)、水和脂肪的合理含量比。是賓館、酒家、食堂、肉類加工場(chǎng)等單位所不可缺少的肉類加工機(jī)械。如有需要?dú)g迎撥打以下聯(lián)系方式！

諸城市億馬機(jī)械有限公司斬拌機(jī)生產(chǎn)的真空斬拌機(jī)的規(guī)格與選型ZB-200高速斬拌機(jī)：斬切細(xì)度高、升溫小，斬拌時(shí)間短，由于乳化效果好，增強(qiáng)了腸類產(chǎn)品的細(xì)密度及彈性；在斬切的同時(shí)，還可將添加劑、水等其他原料添加進(jìn)去，一起攪拌成均勻的乳狀物。-CM-41斬拌機(jī)：肉類食品切割精細(xì)，且不改變?nèi)忸愒械奶匦浴Ｆ涮攸c(diǎn)：成品均勻而且緊密，具有的吸收乳劑的能力；適合冰凍肉類；可以長(zhǎng)時(shí)間的工作；裝備了可更換的三個(gè)或六個(gè)刀片的刀片組合；該機(jī)采用了先進(jìn)的控制技術(shù)，安全可靠，維修方便，顯示控制功能完備。刀片軸設(shè)計(jì)可靠、穩(wěn)固。如有需要?dú)g迎撥打以下聯(lián)系方式！

諸城市億馬機(jī)械有限公司斬拌機(jī)首先將設(shè)備固定平穩(wěn)，注意四角與地面牢固接觸，然后配接電源。試車前先檢查斬拌機(jī)刀及其他部位是否在運(yùn)輸過(guò)程中有松動(dòng)現(xiàn)象，確認(rèn)無(wú)誤后方可試車。試車前點(diǎn)動(dòng)出料器開關(guān)或鍋開關(guān)（轉(zhuǎn)鍋為逆時(shí)針），若出料器或斬鍋反方向旋轉(zhuǎn)需調(diào)換電源線路后方能試車。提高生產(chǎn)率降低勞動(dòng)強(qiáng)度也應(yīng)斬拌機(jī)，提高產(chǎn)品質(zhì)量，延長(zhǎng)保質(zhì)期更應(yīng)該斬拌機(jī)。如有需要?dú)g迎撥打以下聯(lián)系方式！斬拌機(jī)是肉制品生產(chǎn)所需的關(guān)鍵設(shè)備，尤其是生產(chǎn)西式火腿的必備設(shè)備。