甘油是甘油三酸酯分子的骨架成分。當人體攝入食用脂肪時,其中的甘油三酸酯經過體內代謝分解,形成甘油并儲存在脂肪細胞中。 冬天，人們?yōu)榱说钟稍?，往往給皮膚擦上一點甘油。 甘油，誰都認得它：無色、無臭、有甜味的粘稠油狀的液體。 可是，甘油的真面目卻完全兩樣，純凈的甘油是白色的晶體。它在17℃時融化。普通的甘油里因為含有一些水分或雜質，所以變得不易凝固了。

      甘油應貯在玻璃瓶內塞緊，防止灰塵，臟物混入。放置低溫、陰涼的地方保存。 甘油是一種味甜、無色的糖漿狀液體。食品中加入甘油，通常是作為一種甜味劑和保濕物質，使食品爽滑可口。 甘油是甘油三酸酯分子的骨架成分。甘油是皮膚的“衛(wèi)兵”，因為它能吸收水分，不僅能保護皮膚，不讓北方來客——寒流奪走水分，防止燥裂，而且還能從寒流中奪來水分呢！當人體攝入食用脂肪時，其中的甘油三酸酯經過體內代謝分解，形成甘油并儲存在脂肪細胞中。因此，甘油三酸酯記過代謝的終產物便是甘油和脂肪酸。 一旦甘油和脂肪酸經過化學分解，甘油便不再是脂肪或碳水化合物了。

        如果你用甘油取代熱量高的食物的碳水化合物，就可以避免 因用餐許多 的曲奇餅或蛋糕所造成的影響了。可以說，大消耗量的服用甘油大部分不易對血糖指標及胰島素水平有影響。許多 的證據提示，如果你想在體育場地上邊有更的具體表現，甘油也是一種很好的補劑。原因在于，如果你身體中水份充足時，身體素質會更強悍而且持久。尤其是在高溫地理環(huán)境中，甘油強悍的保水溶恰好有益于身體儲存很多的水份。國內外天然甘油及合成甘油的生產概況.對合成甘油中用合成法,發(fā)酵法及氫解法的生產及科研現狀作了較介紹,并指出我國發(fā)展甘油生產的前景.