夏季快餐配送時(shí)有哪些注意事項(xiàng)？

在食用盒式快餐時(shí)，首先應(yīng)了解配送快餐公司的路途長(zhǎng)遠(yuǎn)，因?yàn)榭觳凸韭吠据^遠(yuǎn)，送來(lái)的飯菜可能超過(guò)2小時(shí)，在配送餐飲衛(wèi)生規(guī)范中（“對(duì)烹飪后至食用前需要較長(zhǎng)的時(shí)間（超過(guò)2小時(shí)）存放的食品，應(yīng)當(dāng)在高于60度或低于10度的條件存放”）。食物在10度至60度之間保存超過(guò)2小時(shí)會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌大量繁殖并產(chǎn)生毒1素?？觳团渌彤a(chǎn)品優(yōu)點(diǎn)：快餐配送中心是快餐行業(yè)細(xì)分出來(lái)的一個(gè)分支經(jīng)營(yíng)方式，它有著統(tǒng)一服務(wù)、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一價(jià)格，以套餐、快餐為主，具有快捷，衛(wèi)生，營(yíng)養(yǎng)，美味，價(jià)廉等特點(diǎn)，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，送餐上門(mén)這種低成本餐飲項(xiàng)目的優(yōu)勢(shì)也越來(lái)越明顯。路途較遠(yuǎn)可能因交通等原因，就會(huì)造成超時(shí)配送。

快餐店配送的快餐應(yīng)注意包裝盒的衛(wèi)生，不要為了節(jié)省成本，而隨便使用回收餐盒，這樣如餐盒清洗不干凈就會(huì)令食品造成二次污染，容易讓顧客吃后有不適反應(yīng)。

不能長(zhǎng)期配搭一樣的餐飯，要注意營(yíng)養(yǎng)搭配和口感調(diào)劑，如長(zhǎng)期只有固定餐飯會(huì)造成顧客營(yíng)養(yǎng)失衡。

雨天配送外賣(mài)應(yīng)該注意哪些事項(xiàng)？

遵守交通規(guī)程，安全。騎手在配送過(guò)程中，不論是取貨還是送貨，不要因?yàn)闀r(shí)間不夠，就胡亂的闖紅燈、逆行、超車(chē)......不遵守交通規(guī)程，釀成悲劇的發(fā)生。

快餐配送公司幾種日常食用蔬菜的保鮮方法

大蒜、蔥、姜、辣椒大多為調(diào)味品，保存時(shí)1好能保持原貌。大蒜的保存方式與洋蔥類(lèi)似，可將其放入網(wǎng)袋中，然后懸掛在室內(nèi)陰涼通風(fēng)處，或是放在有透氣孔的專用陶瓷罐中。因此，要保存的茄子一般不能用水沖洗，還要防雨淋，防磕碰，防受，熱，并存放在陰涼處。而姜分為老姜和嫩姜，老姜不適合冷藏保存，可放在通風(fēng)處和沙土里，嫩姜應(yīng)用保鮮膜包起來(lái)放在冰箱內(nèi)保存。

茄子保鮮。茄子的表皮覆蓋著一層蠟質(zhì)，它不僅使茄子發(fā)出光澤，而且具有保護(hù)茄子的作用，一旦蠟質(zhì)層被沖刷掉或受機(jī)械損害，就容易受微生物侵害而腐爛變質(zhì)。因此，要保存的茄子一般不能用水沖洗，還要防雨淋，防磕碰，防受，熱，并存放在陰涼處。

快餐連鎖店外賣(mài)菜肴盛裝注意事項(xiàng)：

1、裝盤(pán)時(shí)不可太滿，否則菜湯容易外溢，菜肴中稍多的味汁宜潷去。2、主食與菜肴分隔清楚，葷菜與素菜分隔清楚，為了防止菜肴串味，1好選擇分格餐盒。3、為避免混淆，要在快餐盒上標(biāo)明售價(jià)。4、每件所裝的飯菜分量與品種均符臺(tái)規(guī)定。

特點(diǎn)：省時(shí):不用擠食堂，到點(diǎn)就可以享受美味;省力:跑食堂是件體力活，特別針對(duì)于較高樓層，路途較遠(yuǎn)的人們;風(fēng)雨無(wú)阻:無(wú)論刮風(fēng)下雨，餐飲配送都會(huì)按時(shí)抵達(dá);衛(wèi)生:產(chǎn)品材料均為當(dāng)天新鮮蔬菜和肉類(lèi)，衛(wèi)生質(zhì)量差的產(chǎn)品不允許進(jìn)入配送渠道。