既然是新手擺地攤，你肯定沒有前車的經(jīng)驗，那么該如何選擇貨源呢？我的建議是找連鎖品牌合作，與街邊普通烤面筋小吃不同的是，連鎖品牌的烤面筋不僅味道出眾，在衛(wèi)生健康方面也更加有優(yōu)勢，口味也分為很多種，就可以滿足不同人的口味，口味也直接決定了它的利潤空間。所以做烤面筋我還是建議做連鎖品牌的，可能前期的投入會大一些，但從長遠的效果來看，還是非常賺的。


烤面筋是一種漢族特色小吃，常見于中小學(xué)與商業(yè)區(qū)附近。將面筋制作成螺旋狀坯料，刷上紅油料，放置于火上進行烘烤，成品刷上學(xué)廚網(wǎng)調(diào)料、醬汁即成為烤面筋?？久娼钪皇敲娣奂由厢u汁烤制沒有肉，但有著肉的香味，吃在嘴里就像是在吃烤肉一樣，因而成為人們喜愛的美味佳肴?？久娼羁境鰜淼氖称飞珴闪聋悾肟谙?，回味無窮，營養(yǎng)豐富，久吃不厭，烤制時香飄滿街，品嘗一次，永遠是回頭客。自己手工制作面筋，成本低，口味好，批發(fā)在4毛，自己制作成本1毛2，利潤空間大。營養(yǎng)豐富，適應(yīng)人群廣，老人小孩皆可以吃，經(jīng)營場所多樣化，商場，工廠，路邊攤，學(xué)校等都可以。

面筋是小麥粉中所特有的一種膠體混合蛋白質(zhì)，由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。將面粉加入適量水、少許，攪勻上勁，形成面團，稍后用清水反復(fù)搓洗，把面團中的活粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋。將洗好的面筋投入沸水鍋內(nèi)煮80分鐘至熟，即是“水面筋”；面筋用手團成球形，投入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出即成油面筋。

1. 面筋粉、鹽、40度溫水準備好；鹽可以提風(fēng)味，可加可不加；用溫水可以使面筋更加有彈性；

2. 水量不要一次性倒入面筋粉中，防止結(jié)成死疙瘩，要邊倒水邊用筷子攪拌；

烤面筋是近年來興起即將風(fēng)行大江南北的一種特色休閑燒烤小吃食品，一直以來都備受消費者的喜愛,市場需求巨大,因此想要以烤面筋來發(fā)家致富的創(chuàng)業(yè)者也是越來越多。麻辣烤面筋是一項投資少，利潤大，回報率高的即可口又營養(yǎng)健康可口的小吃,具有合格的市場發(fā)展口碑和強大的市場發(fā)展前景,對于智慧之選商來說是少有的一次發(fā)展機遇。