海鮮醬是一種調(diào)味料，關(guān)鍵原材料有白糖、大豆、小麥面粉、、小麥面粉、釀制食用醋、脫干蒜頭、鹽漬朝天椒、黃原膠、紅曲米等。海鮮醬可以抑腥提味，是烹調(diào)海貨的調(diào)味品，也可以用以生鮮食品肉類食品的烹制調(diào)料，格外濃醇。香辣醬是采用名小吃豆花蘸水的傳統(tǒng)工藝結(jié)合先進的科學保鮮技術(shù)，精選辣椒、花椒、胡椒、芝麻、植物油及名貴自然香料精工配置而成的一種醬。 方式一原料：蝦醬200克 干辣椒節(jié)15克 小香蔥末200克 菜油200克海鮮醬制作方法：凈鍋容易上火，引入菜油燒開，資金投入小香蔥末和辣椒節(jié)炒香，隨后加入蝦醬，用文火漸漸地烹制，待蝦醬吐油時，就能上菜服用。 方式二原料：蝦醬200克 蔥末50克 生雞蛋液5個 菜油100抑制法：凈鍋上火烤熱，資金投入辣椒節(jié)炒香后，加入生雞蛋液和蝦醬，出鍋前撒一些蔥末，炒過既成。注：蟹醬與蝦醬的制作方法一樣，一樣為津濱地域漁夫所鐘愛。星源食品公司位于風景優(yōu)美的蘇州太湖之濱，無錫市濱湖區(qū)華莊街道社區(qū)華聯(lián)大道2號、東鄰無錫機場、滬寧高速、312省道、京杭運河，北靠滬寧鐵路，南有繞蘇州太湖高速路及秀美的蘇州太湖，西有的蘇州太湖景色旅游觀光旅游景區(qū)。 

香菇介紹 香菇，別稱冬菇，傘狀科菌類，翠綠色健康保健蔬菜水果；是一種生長發(fā)育在木料上的菌類。因為其美味可口，香味沁人，營養(yǎng)成分豐富多彩，含有天然植物蛋白、膳食纖維素、17種碳水化合物、30多種多樣酶，故被譽為“蔬菜水果王”。同樣一道菜，若選對醬料無異于畫龍點睛，若是醬料搭配的不好，則會有畫蛇添足之缺憾。西峽，坐落于北緯度 33度全球香菇生產(chǎn)制造金子帶，高山達到2212.5米，綠色生態(tài)初始當然，是“伏牛山世界地質(zhì)公園”沿岸，“南水北調(diào)”中線工程項目水資源修養(yǎng)區(qū)。“西峽香菇”是中華共和國地理標志產(chǎn)品維護商品、無公害。因為生長發(fā)育自然環(huán)境，選用土壤有機質(zhì)、難醫(yī)種植，全線品質(zhì)監(jiān)控器，其中在成份被譽為“菇中佳品”。 企業(yè)遵照“營養(yǎng)成分、身心健康、翠綠色、安全性”的核心理念，借助技術(shù)性優(yōu)點，著眼于營養(yǎng)美食質(zhì)量的打造出。

多昧復(fù)合型牛肉醬 試驗原材料原料：新鮮牛肉。 基本原料：市面上花生醬、水豆豉、辣醬。輔材：植物油，食用鹽，白糖，花椒粉，咖喱粉，雞精，釀造白醋，米酒，新鮮蔥、姜、蒜(均為市面上)。拌面：香菇醬料里的幾種食材此起彼伏的味道和口感層次，加上勁道的面，嚼在口中回味無窮。防腐劑：黃原膠，服用級山梨酸鉀。關(guān)鍵機器設(shè)備及器材破碎機、電磁灶、磁力攪拌器、膠體磨、蒸氣高壓滅菌器、天平秤、量杯、量筒、刀、鍋、菜板、溫度計、不銹鋼板盛器、真空封口機、分析天平等試驗室常見機器設(shè)備。生產(chǎn)流程實際操作關(guān)鍵點原料挑選與解決牛肉采用經(jīng)衛(wèi)生檢測及格的新鮮豬肉或凍牛肉，無臭味，不可沾有牛骨頭等殘渣，自來水清洗預(yù)留。蔥、姜、蒜削皮清理完用刀剁碎，并且用組織搗碎機將其粉碎預(yù)留L6 ；將按秘方占比稱重好的花生醬、水豆豉、辣醬混和勻稱，隨后過一次膠體磨優(yōu)化。腌漬、攪肉將牛肉、一定量的食用鹽、米酒、香辛料攪拌勻稱，室內(nèi)溫度下腌制1 h完用碎肉機絞成肉糜預(yù)留。乳化劑的融解在適合溫度和占比的水里邊拌和邊遲緩添加黃原膠，待其徹底融解儲備用。調(diào)料液的制取用電磁灶將鍋中的植物油加溫，將蔥、姜、蒜添加滾油中炒拌，待有香味外溢時，依照一定的占比添加花椒粉、咖喱粉，快速煸炒后放水，隨后加溫使其燒開，終添加食用鹽、糖、醋，維持2 min后制冷備用。配制、熬制待所述原料提前準備好后，將植物油倒進鍋中，待溫度升高到130℃上下時加微信好友牛肉糜，快速煸炒后添加適量米酒除腥，待牛肉炒過后，馬上添加辣醬、水豆豉和花生醬，使其混和勻稱，隨后添加一定量的調(diào)料液，終加上融解了的乳化劑，維持微沸，邊加溫邊拌和，調(diào)整好醬的黏稠度和飽和度就能終止加溫。封裝、、制冷將熬制好的牛肉醬與0．25 g/kg的山梨酸鉀混和勻稱后罐裝進塑料軟包裝袋里 ]。罐裝后應(yīng)盡早趁著熱密封，將醬汁袋放人真空封口機里開展抽真空包裝，熱封3～5 S。用殺菌釜在110℃下15~20 m．in，快速制冷至室內(nèi)溫度就能。 

從全自動到自動式，到如今的醬料灌裝設(shè)備，又出了這個盒裝醬料噴碼機. 1.拌醬噴碼機—盒裝醬制品全自動噴碼機采用自動化控制和微型機技術(shù)性，能夠與電腦上聯(lián)網(wǎng)噴印，作用十分強勁，裝有RS232及USB通信接口。 2.該機械設(shè)備設(shè)計新奇、精巧，占地很少，實際操作便捷、好用，采用8.4”TFT內(nèi)嵌式真彩觸摸顯示屏、噴印實際效果很好。顧客像在自助購物機買飲料那樣買完菜后即可放入炒菜智能機中完成烹飪，現(xiàn)場享用美味。 3.拌醬噴碼機采用的是32位內(nèi)嵌式CPU，它能夠在1-32行內(nèi)隨意設(shè)定，能夠隨意界定中文字庫，具備1000條噴印信息和1000個圖型信息，合適各種各樣公司的噴印。 4.它能夠開展任務(wù)管理工作中系統(tǒng)軟件，噴印編寫另外開展。 5.設(shè)備能夠自主監(jiān)控器，不用人工服務(wù)實際操作。它可以全自動加上黑墨水，還具備收購黑墨水等作用，還具備自動式墨泵及噴頭清洗系統(tǒng)軟件；并具備視頻語音警報作用，應(yīng)用十分便捷。