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白酒喝過量不要摳喉催吐?濃香型白酒生產(chǎn)工藝圖

催吐容易造成十二指腸內(nèi)容物逆流，進(jìn)入腹腔腐蝕肝膽等內(nèi)臟。

白酒醉酒后可喝些西紅柿汁或芹菜汁來解l酒，或用其他方法解l酒，切勿輕易扣喉催吐。濃香型白酒生產(chǎn)工藝圖

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白酒用什么材料的容器盛裝?濃香型白酒生產(chǎn)工藝圖

如果是聚乙烯塑料裝酒，時(shí)間長了聚乙烯能大量溶解在酒精里，容易造成酒精過敏，形成過敏體質(zhì)。

陶瓷因?yàn)橥笟庑员炔Ａ髅髲?qiáng)，具有過氣不過液的特點(diǎn)，還有利于原酒的自由呼吸、醇化、老熟，且儲存時(shí)間越久，酒體越豐滿飽和。

這也是很多酒廠都要用陶瓷儲存原酒的原因。濃香型白酒生產(chǎn)工藝圖

但是，對于將原酒勾調(diào)之后所成的成品酒而言，隨著貯存期的不斷延長，陶瓷會促使酒體里一些特有脂類發(fā)生變化，酒體慢慢變得淡薄，會嚴(yán)重影響消費(fèi)者的口感。

玻璃瓶由于氣密性較好，這種影響就微乎其微了，且性價(jià)比較高，是成品白酒的常用容器。濃香型白酒生產(chǎn)工藝圖

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一、先來認(rèn)識下酒濃香型白酒生產(chǎn)工藝圖

1.酒精

2.酒度

3.酒精飲料濃香型白酒生產(chǎn)工藝圖

4、白酒中的有害成份

酒的分類

1、按制造方法分

2.按酒精含量分

3、按商業(yè)經(jīng)營分類

4、按香型分類

中國白酒的香型及典型代表濃香型白酒生產(chǎn)工藝圖

（一）、白酒香型的來源

（二）、白酒香型的分類

1、醬香型：

2、濃香型：

3、清香型：

4、米香型：

5、兼香型：

6、其它香型：濃香型白酒生產(chǎn)工藝圖

白酒品評方法 濃香型白酒生產(chǎn)工藝圖

 1、一杯品評法；兩個(gè)酒樣兩次評，找出差異，考察嘗評員的基本功，訓(xùn)練嘗評員的記憶力和再現(xiàn)性。

 2、二杯品評法；同時(shí)出兩杯，一杯是標(biāo)準(zhǔn)樣，另一杯是檢測樣，找出異同點(diǎn)。可以提高評酒員對質(zhì)差判斷力，常用于審批出廠酒，也稱為對標(biāo)法。

 3、三杯品評法：同時(shí)倒出三杯酒樣，其中有兩杯是相同樣，要求找出差異，用于訓(xùn)練評酒員準(zhǔn)確性和辨別能力。 

 4、順位品評法：密碼編號暗評、質(zhì)差排序。培訓(xùn)嘗評人員質(zhì)差分辨能力，企業(yè)中適用于選拔基礎(chǔ)酒和調(diào)味酒。 

 5、記分品評法：編碼暗評，打分寫評語。主要用于評酒活動、日常檢評酒質(zhì)、優(yōu)選勾調(diào)酒樣。濃香型白酒生產(chǎn)工藝圖