什么是精釀啤酒，精釀啤酒原料，精釀啤酒設(shè)備

近幾年，很多品牌多品種的啤酒進(jìn)入了中國(guó)市場(chǎng)，有一種啤酒酒體不是清亮透明的，呈渾濁朦朧的狀態(tài)，聞起來(lái)有

果香或其他香味。這種啤酒被稱為精釀啤酒。

具體什么是精釀啤酒呢？沒(méi)有具體的定義，可以用以下兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)判定：

一、原料的要求，只能用四種原料，水，麥芽，酒花，酵母。不能添加其他輔料，不能使用添加劑。現(xiàn)代的工業(yè)啤酒多數(shù)都用輔料，大米、淀粉等，使用輔料的啤酒必須要使用添加劑。無(wú)論是進(jìn)口啤酒還是國(guó)產(chǎn)啤酒都一樣。

二、是精釀啤酒產(chǎn)量小。產(chǎn)量小是指美每批次的產(chǎn)量。普通的工業(yè)啤酒，每批次發(fā)酵啤酒的產(chǎn)量能達(dá)到600噸，而精釀啤酒每批次的產(chǎn)量達(dá)到五、六十噸就是高產(chǎn)量了。所以精釀啤酒屬于精工細(xì)作的產(chǎn)品。

由于精釀啤酒采用全麥芽生產(chǎn)，無(wú)添加劑，飲用更健康，精釀啤酒本身所具有的果香味，巧克力味，都說(shuō)由原料或酵母發(fā)酵產(chǎn)生的，所以放心飲用。

啤酒管道銷(xiāo)售商

未來(lái)在中國(guó)城市中，餐飲業(yè)消費(fèi)主導(dǎo)人群是70、80、90后新生代群體，他們大都受過(guò)高等教育，接受新鮮事物能力強(qiáng)，注重用餐環(huán)境、文化氛圍、這些都和手工精釀啤酒的發(fā)展方向不謀而合。綠色、休閑、健康正是手工精釀啤酒文化所倡導(dǎo)的理念，微型啤酒釀造設(shè)備的小型化、微型化使得他更容易適應(yīng)和接近餐飲行業(yè)。投資小，利潤(rùn)高，回報(bào)快等優(yōu)勢(shì)是普通菜肴及其他酒水飲料所不能比擬的。艾爾型酵母也叫上發(fā)酵酵母，讓酵母浮在麥芽汁頂部工作，發(fā)酵的溫度較高，大約為20℃，釀出的啤酒一般酒體更飽滿，擁有明顯的水果或香料味，口感濃烈復(fù)雜。所以手工精釀啤酒可以幫助餐飲業(yè)樹(shù)立品牌，相對(duì)于千篇一律的瓶裝工業(yè)啤酒，手工精釀啤酒獨(dú)樹(shù)一幟。

那用傳統(tǒng)方法，的傳統(tǒng)原料釀造的就一定是精釀啤酒嗎?大型工業(yè)化啤酒目的是以低成本盡可能獲得更多利潤(rùn)和市場(chǎng)占有率，造成了工業(yè)啤酒品種單一，這就給小型啤酒廠利用精釀啤酒設(shè)備釀造多種類(lèi)的手工精釀啤酒以巨大的發(fā)展空間?；蛘哒f(shuō)，精釀啤酒必須使.用傳統(tǒng)方法和原料進(jìn)行釀造嗎?當(dāng)然也不,是，從精釀啤酒運(yùn)動(dòng)誕生起，創(chuàng)新就一直是和她相伴的，特別是在美國(guó)，創(chuàng)新精神本來(lái)就在他們，所以，不管是從原材料上，釀造方法上，甚至整個(gè)的啤酒理念和營(yíng)銷(xiāo)方式都有了巨大的革新和創(chuàng)造:釀酒的原材料從來(lái)沒(méi)有象現(xiàn)在這樣豐富多彩過(guò)，不僅麥芽，啤酒花，酵母的種類(lèi)極大豐富，各種其它前端后端的原材料都已用在了啤酒釀造中，各種各樣木桶，各種:各樣歷史都不曾出現(xiàn)的香料,辛料，和瓜果蔬菜，可以說(shuō)現(xiàn)今的啤酒原料，只有想不到，沒(méi)有釀酒師做不到的了。釀酒的新方法也是層出不窮，特別是各個(gè)美國(guó)的精釀啤酒先驅(qū)大廠，開(kāi)創(chuàng)了很多過(guò)去想都沒(méi)人想  App技術(shù)，各種創(chuàng)新，各種反傳統(tǒng)，難道能說(shuō).

 他們就都不是精釀啤酒廠了 嗎?