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發(fā)布時間:2020-07-15 02:03  








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常見海鮮品種的水溫、咸度、存活期和喂養(yǎng)方式:

鱘魚、昂刺魚、河蝦

水溫12-15℃,鹽度0,由于鱘魚較勇猛,故需單獨喂養(yǎng),其他的品種可混養(yǎng)。一手海鮮池制作

明蝦、基圍蝦、螺螄蝦、草蝦

水溫18-19℃,鹽度16-18%,可存活1-2天,由于蝦類極易使水質(zhì)變壞,所以每隔1天就要換一次水,如果發(fā)現(xiàn)池中有死蝦,必須馬上撈出。

左口魚

水溫約為-2℃,鹽度24-25%,可喂養(yǎng)15天,每周需換一次水。

扇貝、帶子、青口、花螺

水溫0℃,鹽度18-20%,可以放置3天,一般都用流動水喂養(yǎng)。這些貝類一般沒有混養(yǎng)禁忌,但是由于個體較小,所以都單獨放置。

東星斑、石斑、老鼠斑、老虎斑等斑類

水溫20℃左右(冬天要用恒溫器),鹽度24-26%,一般一星期換一次水,除了石斑外,其余的皆可混養(yǎng)。



蛤蜊、蟶子

水溫13-15℃,鹽度12-15%,可存活5天左右,一般都用流動水喂養(yǎng),而且這些貝類一般沒有混養(yǎng)禁忌,但是由于個體較小,所以都單獨放置。一手海鮮池制作




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酒店海鮮池小知識:一手海鮮池制作

海鮮池僅用于酒店零點,不得用于宴會大量海鮮,宴會用的海鮮必須經(jīng)收貨部收貨。收貨部收貨的海鮮如寄養(yǎng)在海鮮池必須有完善的送養(yǎng)和領(lǐng)l養(yǎng)記錄,全程在監(jiān)控下,簽字畫押,避免已收貨的海鮮存在舞弊。如酒店的海鮮池供應(yīng)商亦是酒店海鮮供應(yīng)商,且海鮮池貨品和該供應(yīng)商供應(yīng)的貨品有共同的,注意該類海鮮品種的質(zhì)量(不要是海鮮池養(yǎng)的快嗝屁的拿過去收貨平臺收貨,成本部關(guān)注此類共同海鮮的用量是否合理。從以上設(shè)備的功能可以看出,喂養(yǎng)海鮮的重點在于海鮮池的溫度、池水含鹽的濃度以及池水的充氧等幾個方面。)一手海鮮池制作



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海鮮池日常管理與維護

1、水泵不能停止使用,水泵是整個循環(huán)系統(tǒng)的;

2、隨時注意水溫、鹽度等數(shù)值變化;一手海鮮池制作

3、注意水位的降低,以防止水泵燒壞;

4、注意水產(chǎn)品的游動、膚色等狀況的變化;一手海鮮池制作

5、魚死后應(yīng)立即撈出、放血,死魚的腐爛會影響水質(zhì);

6、注意不可讓海水晶和其它異物落入魚缸;

7、不可在魚缸內(nèi)洗手.




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