葛根優(yōu)點

       葛根具有清膩解熱，祛痰止l咳，降低血糖的作用，保護心腦血管健康；葛根含有大量的膳食纖維，能改善排l便次數(shù)少，清除體內(nèi)毒物，減少病變的發(fā)生；護胃、益肝；常食葛根粉能調(diào)節(jié)人體機能，增強體質(zhì)，提高機體抗病能力；葛粉具有清膩解熱,祛痰止l咳，降低血糖，溫和降l壓作用，并能增加腦及冠狀動脈血流量,對垂體后葉素引起的疾病,缺血反應(yīng)有保護作用,對冠l心病、心絞l痛以及高l血壓導(dǎo)致的頭l痛均有輔助作用。葛根異黃酮具有較高的植物雌ji素，可觸動卵l巢活力，使皮膚光滑細嫩。

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怎么鑒別葛根粉

       從外觀上看，葛根粉和玉米粉、木薯粉、藕粉等淀粉一樣都是白色，參雜在一起時往往很難辨別，而葛根粉的加工成本和市場價格則遠遠高于玉米粉等淀粉，因此目前市場上多為此類摻假l的葛根粉。目前，鑒別葛根粉真假科學(xué)的方法就是用高倍電子顯微鏡檢測其顆粒形狀：葛根粉呈菱形、藕粉呈橢圓形、薯粉呈帽狀形、玉米粉呈球形、蔗糖呈不規(guī)則塊狀。野葛粉介紹葛根和野葛根不同，野葛根的食用效果：胸部逐漸漲大（在彈性限度內(nèi)最l大程度的豐滿、挺拔可促使乳l房發(fā)育、豐l滿，但又不使身材肥胖）無反彈，小葉增l生得到改善。

葛根粉的鑒別方法

       1、正常情況下，純正的葛根粉外觀色澤潔白，帶有結(jié)晶光澤，淡黃色的葛根粉質(zhì)量則次之，而灰白色的葛根粉在生產(chǎn)工藝和衛(wèi)生狀況方面往往是不過關(guān)的。

       2、將純正的葛根粉少量放入口中時，葛根粉會很快自然融化在口中，有清涼感和人參味，如金粉匠葛根粉，即使在沒有加糖和蜂蜜的情況下，也能品嘗到淡淡的回甜滋味，沒有其他異味。而口感偏酸、有腥臭味的葛根粉則不宜購買。

       3、純正的葛根粉用溫水沖泡呈乳白色糊狀，溫水沖泡后加熱或用90度以上沸水沖泡則呈淺黃色透明膠狀，粘連度很高，用勺挑起后可呈線狀均勻流下。而溫水沖泡極易成透明糊狀、沖泡后顏色發(fā)白、難呈線狀流下的多為添加有其他淀粉甚至滑石粉的摻假葛根粉。

葛根粉的沖泡

       純正的葛根粉用溫水沖泡呈乳白色奶狀，溫水沖泡后加熱或用90度以上沸水沖泡則呈淺黃色透明膠狀，粘連度很高，用勺挑起后可呈線狀均勻流下。而溫水沖泡極易成透明糊狀、沖泡后顏色發(fā)白、難呈線狀流下的多為添加有其它淀粉甚至滑石粉的摻假葛根粉。

       葛根粉中含人體必需的鋅、鐵、鈣、維生素B1、B2等微量元素及多種氨基酸，是營養(yǎng)價值很高的天然食品。