以天然河



樺樹液為材料，對其污染微生物進(jìn)行了分離培養(yǎng)和初步鑒定，發(fā)現(xiàn)， 天然樺樹原汁及其飲料中有數(shù)量不同的細(xì)菌，酵母菌、霉菌和的污染。其中，霉菌居多，酵母、細(xì)菌次之，少。在弄清污染微生物分布的基礎(chǔ)上，研究比較了幾種控制滅活微生物的方法 其中pH2.0的酸性處理未能滅活全部污染微生物，而采用90℃加熱殺菌的辦法或者膜板過濾技術(shù)可達(dá)到理想的結(jié)果。陳鐵山，張院民在驗收的樺樹汁中添加少量苯甲酸鈉（1g/kg）后添加檸檬酸（1.5g/kg）調(diào)整酸度使pH值≦3.5，再按比例依次加入抗壞血酸(0.1g/kg)，亞(0.1g/kg),可以達(dá)到良好的防腐保鮮效果，可常溫儲藏6個月。黃文哲，王建華采用添加防腐劑對樺樹汁進(jìn)行保鮮防腐研究發(fā)現(xiàn)添加單一防腐劑苯甲酸鈉防腐效果不如復(fù)合防腐劑，以苯甲酸0.03%，尼泊金乙酯0.03%，山梨酸0.05%的比例添加，防腐劑用量少，而且防腐效果可靠。
食品開發(fā)樺樹汁飲料樺樹汁是人們喜愛的清涼飲料，被國家科委列為“星火計劃”，是天然飲料的上品。陳鐵山以秦嶺樺樹汁為原料，脫腥后，研制出酸甜爽口的樺樹汁飲料。山永凱，崔貴平，張明珠等分析認(rèn)為影響樺樹汁飲料風(fēng)味的重要因素為糖度、酸度及白樺汁芳香成分的含量；根據(jù)正交試驗，確定樺樹汁飲料的配方為蔗糖7%、檸檬酸0.25%、蜂蜜1.0%、西番蓮香精0.10% 、樺樹汁20%、0.05% 。劉志偉[14]以神農(nóng)架紅樺樹汁液為原料配制成的紅樺汁健康飲料，其基本工藝為：紅樺汁→除異味→添加糖、檸檬酸等調(diào)配→過濾→封罐→殺菌→冷卻即得成品。產(chǎn)品色澤呈淡黃色，具有紅樺汁清香和滋味，略帶后澀味，酸甜爽口，味感協(xié)調(diào)，清亮透明，少量植物性沉淀。蔣中海以黑龍江產(chǎn)樺樹汁為原料研制出碳酸型、非碳酸型飲料以及樺樹原汁，樺樹原汁透明、呈咖啡色，具有原汁的清香，無異味，固形物含量為5%－15% ，總酸度為0.08－0.1。陳鐵山將刺梨榨汁后與樺樹汁進(jìn)行混合加工成一種風(fēng)味口感具佳的新型復(fù)合飲料。劉元昌將樺樹汁濃縮，按0.6%－0.9%比例添加到發(fā)酵好的酸奶中，添加0.15%的果膠和0.25%的變性淀粉作為穩(wěn)定劑，制備出酸奶味柔和、樺香味綿長的復(fù)合酸奶。

鄂溫克族有個傳說，很早以前，一個老獵人在山中看見了一棵白樺樹，樹皮裂開并打成了卷，仔細(xì)觀察發(fā)現(xiàn)樹皮又結(jié)實又好看，從此鄂溫克人開始用樺樹皮制作各種器物。呂光天先生根據(jù)他們用薄石片剝樹皮來推斷，這個“很早以前”是在新石器時代的初期。

白樺樹的生命力極強(qiáng)，不會因剝皮而枯死。被剝?nèi)淦さ牡胤?，第二年變成黑色，第三年又開始長出一層薄薄的新皮，以后逐年變厚。據(jù)調(diào)查，一位八十多歲的鄂溫克老婦人說，她曾經(jīng)三次剝過一棵樺樹的皮，每次間隔十二三年，樹皮都和次剝時一樣厚。

其特點(diǎn)是紅色，棕色樹皮在薄膜狀紙質(zhì)卷發(fā)上剝落，全年都有興趣。河樺樹可以很容易地訓(xùn)練成一個者或多莖樹。由于它們優(yōu)雅的美麗，樺樹非常受盆景的喜愛，但它們并不容易接受盆栽文化。他們短暫的生

澆水：河樺樹在潮濕的地區(qū)茁壯成長，欣賞大量的水。

施肥：等待一個月后開放，然后每兩周喂一次，直到夏天結(jié)束。

命也被視為一種劣勢;然而，一些樺樹將長達(dá)300年。