不銹鋼廚房設(shè)備的注意事項(xiàng)

在使用不銹鋼廚房設(shè)備時(shí)很多是需要注意的，以下幾點(diǎn)是經(jīng)常用的。

1、使用不銹鋼廚具時(shí)，火力不宜過大，應(yīng)該盡量使地步受熱面廣而均勻。

2、避免尖銳物的碰撞。

3、若是鍋底有食物粘結(jié)燒黑，應(yīng)該用水浸泡后，用木片輕輕刮去，不可用銳器去鏟刮。

4、不銹鋼廚房設(shè)備用一段時(shí)間后，編碼會有一層霧狀物,這時(shí)可用軟布沾些清潔劑擦拭，即可恢復(fù)光亮。

5、不銹鋼廚房設(shè)備用完不可長時(shí)間用水浸泡不洗，應(yīng)及時(shí)清洗、擦干，如果表面出現(xiàn)漬痕， 可用蠟涂擦，便可除去。

6、若有帶木柄、膠柄的廚具，不可以用水燙、鍋蒸，避免膠、木柄發(fā)漲損壞。

廚房設(shè)備制冷中,簡要分析制冷劑對庫房溫度的影響

　在廚房設(shè)備制冷中，簡要分析制冷劑對庫房溫度的影響。系統(tǒng)中的制冷劑量不足，制冷能力不足。制冷劑循環(huán)量不足主要有兩個(gè)原因，一是制冷劑充注量不足，此時(shí)，只需補(bǔ)入足量的廚房設(shè)備制冷劑就可以了。另外就是制冷劑出現(xiàn)泄漏導(dǎo)致不足。擁有多年銅制品廚具和商用廚具生產(chǎn)的相關(guān)廚房設(shè)備廠家的相關(guān)負(fù)責(zé)人員介紹這種情況首先應(yīng)找到漏點(diǎn)，各個(gè)管道、閥門的連接處，修補(bǔ)好以后，再添加制冷劑。廚房設(shè)備壓縮機(jī)效率低，制冷量不能滿足廚房設(shè)備庫房負(fù)荷要求。壓縮機(jī)由于長期運(yùn)轉(zhuǎn)，缸套和活塞環(huán)等部件由于磨損嚴(yán)重，配合間隙增大，造成密封性能下降。與此同時(shí)，輸氣系數(shù)也會降低，導(dǎo)致制冷量減少。所以，制冷量比庫房熱負(fù)荷低的話，庫房溫度下降速度會變得緩慢。

不銹鋼表面加工過程中(如深沖)

不銹鋼的表面加工是通過不同加工方法，使不銹鋼表面具有不同光澤、顏色、花紋等，以不銹鋼外觀，使其達(dá)到美學(xué)效果。

此外，表面加工還具有重要的功能效果，如平滑的不銹鋼表面不看上去干凈，而且易于清洗、保持清潔；在腐蝕性環(huán)境中，表面越光滑，耐蝕性越好；通過冷壓花紋增大強(qiáng)度，在不銹鋼制品加工過程中（如深沖），希望金屬表面的紋路略微粗糙，以掛住潤滑脂，適量的潤滑脂可減小工具磨損，減輕工具的壓痕；線材的表面加工和涂層是為了便于深加工。