杏仁物料脫苦的參數(shù)該如何設(shè)置

杏仁物料脫苦的參數(shù)為：加水量控制在杏仁的3.5-4.5倍，水溫40-50℃，浸泡36-48小時(shí)（因杏仁品種不同而異），每隔6小時(shí)換水一次進(jìn)行浸泡脫苦。浸泡完的杏仁需用清水在漂洗2-3次，以洗去杏仁表面的苦杏仁苷。出料時(shí)打開脫苦池下方方形導(dǎo)槽，在流水作用下流向網(wǎng)帶式輸送機(jī)的網(wǎng)帶上。經(jīng)包裝后的成品宜貯藏于已消毒且沒有香料、酒精等異味或腐蝕性物品的倉庫。脫苦所用的水要立即排除，不能再車間逗留，車間要通風(fēng)良好。與前后工序操作工聯(lián)系，保證前后工序平衡。

千味小編帶大家了解杏仁片后包裝工序

每級(jí)杏仁片物料裝入2.5kg的真空包裝袋中，然后放入真空包裝機(jī)中進(jìn)行真空包裝，真空度0.3MP以下。杏仁片物料由儲(chǔ)倉下出口直接裝入真空袋，為人工控制，在不銹鋼工作臺(tái)上操作。每五袋裝一箱，在工作臺(tái)上進(jìn)行打包。2、中國產(chǎn)地分布：杏仁在中國除廣東、海南等熱帶區(qū)外的全國各地，多有栽培。后成品規(guī)格為2.5kg一袋，12.5kg一箱。人工控制的裝袋重量偏差在±1g范圍內(nèi)，保證人工的數(shù)量滿足連續(xù)化生產(chǎn)。

盡管美國大杏仁優(yōu)點(diǎn)如此突出，但在中國市場(chǎng)一直難以占據(jù)堅(jiān)果類產(chǎn)品消費(fèi)的主要位置，我們通過問卷調(diào)查和查找文獻(xiàn)、報(bào)告的方式，分析其中可能的原因：

1、價(jià)格昂貴，無法將其作為日常消費(fèi)品。

2、大包裝不易于開包后存放。

3、堅(jiān)果較干，多食會(huì)造成上火內(nèi)燥等。

休閑食品作為典型的快速消費(fèi)品，購買的隨機(jī)性非常強(qiáng)。而消費(fèi)者在初次購買的過程中會(huì)更傾向于產(chǎn)品新穎的包裝、豐富的營養(yǎng)；并且在調(diào)研中我們發(fā)現(xiàn)，新品牌的口感如果好，消費(fèi)者會(huì)馬上記住，繼而產(chǎn)生重復(fù)購買。