食品凈化車間

食品凈化車間：

    食品在生產的過程中，離不開無菌環(huán)境的保護，食品潔凈車間就能有效的保證食品生產過程中的安全和衛(wèi)生。所以食品凈化車間的合格建造也是很重要的。

    目前, 食源性疾病的發(fā)生和食品產品微生物指標不合格已經成為日益關注的食品問題。食品中的微生物可以分為三大類, 可用于生產的微生物、引起食品變質腐壞的微生物和病原微生物。

    從食品原料生產然后到市場流通，到被消費者食用，這中間經歷了一個比較復雜的生產過程。由于食品的營養(yǎng)較高, 因而在各個環(huán)節(jié)上都可能受到有害微生物的污染。食品生產大致分為六個環(huán)節(jié): 原料(水活性、微生物污染及保存狀態(tài))、加工(加工步驟與時間、加熱處理、環(huán)境微生物)、制品(保藏條件、添加劑用量、包裝形態(tài)等)、流通(保管方式)、市售(散裝、包裝)和消費(進食方法)。如果消費者的衛(wèi)生意識不強, 使用方法不得當容易引發(fā)食源性癥狀。

    由于食品種類多, 加工及貯藏條件各不相同, 在生產、加工以及流通過程中存在著微生物的潛在危害, 其危害的種類、程度差別較大, 只有采取正確的措施, 才有可能減少或消除危害。食品廠潔凈車間可以有效降低微生物在食品生產過程中產生的影響，大大提高食品安全性。

什么是凈化車間的凈化級別？
什么是車間凈化工程？

車間凈化工程主要是消除一定空間內空氣中的顆粒、有害空氣、細菌等污染物，將室內溫度、潔凈度、室內壓力、氣流速度和氣流分布、噪聲振動和照明、靜電控制在一定要求范圍內，確保產品能夠在穩(wěn)定良好的環(huán)境中生產制造。

凈化車間分為幾個等級，凈化等級越小越高；

也就是說，百級>千級>萬級>十萬級>三十萬級；

常見的凈化車間是十萬級凈化車間。

各級凈化車間的用途如何？

l100級；又稱無菌室和無塵室。允許微生物數(shù)：5浮游菌/m，顆?？刂圃?00/m以內。適用場合:醫(yī)院行業(yè)的無菌制造工藝，如植入體內物品的制造、手術，包括移植和集成器的制造，對細菌特別敏感的患者的隔離；

l1000級；微生物允許數(shù):1000浮游菌/mb；主要用于生產光學產品，也用于測試，組裝飛機陀螺儀和微型軸承；

l1W級；微生物允許數(shù):100浮游菌/mu；車間內的顆?？刂圃?W/mu以內。適用場合:小容量灌裝車間，直接接觸藥品包裝材料結尾處理車間；

l10W級；微生物允許數(shù):500浮游菌/m，車間每顆?？刂圃?0W/m以內，適用場合:劑濃度車間；

l30W級；微生物允許數(shù):1000浮游菌/m，車間顆?？刂圃?0W/m以內，適用場合:丸劑、顆粒包裝車間。

凈化車間的空氣通常通過三個過濾段。

氣流→①初效凈化→加濕→加熱→表冷→②中效凈化→風機送風→管道→③凈化風口→吹入房間→帶走灰塵細菌等。→回風百葉→初效凈化。重復這樣的一系列過程可以達到凈化的目的。

隨著設施的發(fā)展和電子商務的需求，對工作生產區(qū)域的凈化程度要求越來越高，而凈化門窗是員工進入潔凈室或無塵車間凈化設備通道。凈化門窗可以阻擋污染的空氣，門窗模具集成成型，無縫隙，耐腐蝕。

食物凈化車間的凈化要求

重慶拓奧環(huán)保工程有限公司是從事凈化工程技術服務的高新技術企業(yè)。公司擁有先進的設計師和管理人才、施工安裝團隊，為各類醫(yī)院、電子廠房、食品、飲料、無菌室、手術室、實驗室等企業(yè)提供的潔凈技術支持和產品服務。

工場結構：

食品廠凈化應以鋼混或磚砌為主，并根據不同產品的需要，在結構設計上，滿足具體食品加工的特殊要求。

溫度控制設備：

易腐壞食品加工車間應配備空調設備，肉類、水產品加工車間溫度夏季不得超過15℃~18℃，腌肉品間溫度不得超過4℃。要利用空調系統(tǒng)凈化，調節(jié)車間內恒溫濕度，保證食物品質，提供新風換氣，確保操作者的身體健康；