殺菌鍋的特性

①殺菌鍋鍋內(nèi)是高壓的，可保證水溫達(dá)到121度并且不沸騰。

② 殺菌鍋使用某種介質(zhì)（稱為加熱介質(zhì)或殺菌介質(zhì)）作為向產(chǎn)品傳遞熱量的工具。用于鍋內(nèi)的介質(zhì)包括純蒸汽、熱水（容器全部浸沒(méi)在水中、水噴霧或水噴淋）和蒸汽/空氣混合物。

③ 殺菌鍋的操作必須適當(dāng)，以確保產(chǎn)品經(jīng)高溫殺菌后達(dá)到商業(yè)無(wú)菌。

     熱水旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋采用高溫高壓的熱水對(duì)多種食品的高溫快速殺菌處理，食品在裝置內(nèi)連續(xù)緩慢回轉(zhuǎn)，使其傳遞更迅速均勻，大大縮短整個(gè)殺菌過(guò)程的時(shí)間，從而達(dá)到高溫短時(shí)殺菌處理。同時(shí)，可避免食品周圍產(chǎn)生過(guò)熱現(xiàn)象。

     匯品殺菌鍋溫度控制系統(tǒng)可靈活地根據(jù)不同包裝物的特點(diǎn)進(jìn)行自動(dòng)控制，壓力控制系統(tǒng)配合標(biāo)準(zhǔn)模式自動(dòng)調(diào)整壓力，根據(jù)不同情況，進(jìn)行反壓較正，對(duì)防止產(chǎn)品的變形和破損，提高成品率十分有利?？梢酝ㄟ^(guò)對(duì)T-t,P-t記錄曲線的分析筆檢查，可以有效地進(jìn)行生產(chǎn)和品質(zhì)管理。

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殺菌鍋維護(hù)方法

  殺菌鍋應(yīng)定期維護(hù)，半年少開(kāi)展一次外界查驗(yàn)，每一年少開(kāi)展一次全mian檢驗(yàn)，檢驗(yàn)前的提前準(zhǔn)備工作中和檢驗(yàn)新項(xiàng)目，均按“技術(shù)規(guī)范”和相關(guān)要求開(kāi)展，檢驗(yàn)匯報(bào)歸檔辦理備案。 

  在應(yīng)用全過(guò)程中應(yīng)常常對(duì)斜坡自鎖斜楔、滾軸、鍋耳、轉(zhuǎn)環(huán)法蘭等拖動(dòng)與翻轉(zhuǎn)觸碰部位擦抹滑脂和汽車機(jī)油，以確保摩擦面處在潤(rùn)化情況。 鍋身法蘭表面的密封環(huán)若脆化，破損和損壞過(guò)大時(shí)，應(yīng)立即拆換，便于確保密封性，避免泄露。 機(jī)器設(shè)備停止使用時(shí)，應(yīng)將殺菌鍋和大鍋蓋的內(nèi)外表面清理整潔。露出生產(chǎn)加工表面刷以防腐漆，檢測(cè)服務(wù)操縱儀表盤(pán)給予罩封維護(hù)。歡迎來(lái)電咨詢羊肉殺菌釜生產(chǎn)廠家

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殺菌鍋使用過(guò)程注意事項(xiàng)

            用途：殺菌鍋主要用于食品行業(yè).食品的高溫殺菌工作對(duì)于一個(gè)食品加工廠來(lái)說(shuō)是至關(guān)重要的！它有如下兩個(gè)特點(diǎn)：  高溫殺菌工作從開(kāi)始到結(jié)束必須一次性完成，期間不能間斷，食品也不能做反復(fù)的殺菌處理。

     殺菌效果的抽象性糯米藕殺菌設(shè)備殺菌完畢的食品用肉眼檢測(cè)不出效果，細(xì)菌培養(yǎng)試驗(yàn)也需要一周時(shí)間，所以不可能對(duì)每殺菌批次的食品進(jìn)行殺菌效果的檢測(cè)?；谝陨咸攸c(diǎn)，這就要求廠家一、要做好整個(gè)食品加工鏈的衛(wèi)生的均一性，保證每袋食品在裝袋前的細(xì)菌初始量相等，這才能保證既定的殺菌公式的有效性。

二、就要求有性能穩(wěn)定、控溫殺菌設(shè)備，無(wú)故障、誤差小執(zhí)行既定的殺菌公式，保證殺菌效果的標(biāo)準(zhǔn)性、統(tǒng)一性。歡迎咨詢羊肉殺菌釜生產(chǎn)廠家