產(chǎn)品名稱：殘留快速檢測(cè)試劑

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 5009.199-2003

產(chǎn)品組成：酯酶、顯色劑、底物與緩沖試劑。

【檢測(cè)原理】

根據(jù)有機(jī)磷和氨基甲酸酯類能抑制酯酶的活性原理，如果蔬菜的提取液中不含有機(jī)磷或氨基甲酸酯類殘留或殘留量低，酶的活性就不被抑制，實(shí)驗(yàn)中加入的底物就能被酶水解，水解產(chǎn)物與加入的顯色劑反應(yīng)產(chǎn)生顏色或水解產(chǎn)物本身有顏色，

試劑配制

緩沖液：取一包緩沖劑用500mL蒸餾水?dāng)嚢枞芙夂蟪貍溆谩?

底  物：取一瓶加入10mL蒸餾水搖勻溶解，配制后1-5℃冷藏保存。

酶  液：取一瓶加入10mL緩沖液搖勻溶解，配制后1-5℃冷藏保存。

顯色劑：取一瓶加入10mL緩沖液搖勻溶解，配制后1-5℃冷藏保存。

加強(qiáng)地方食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對(duì)流動(dòng)食品的監(jiān)督檢測(cè)能力。目前由于生產(chǎn)成本及原材料價(jià)格上漲的因素，很多食品生產(chǎn)企業(yè)集中于鄉(xiāng)鎮(zhèn)。根據(jù)企業(yè)規(guī)模的大小制定針對(duì)性的檢測(cè)方案：對(duì)于信譽(yù)好、生產(chǎn)規(guī)模較大、具有完整的生產(chǎn)線，且生產(chǎn)過(guò)程中各方面的管理較到位的企業(yè)，可以以企業(yè)自檢為主。食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)部門(mén)檢測(cè)為輔;而對(duì)中小食品企業(yè)，特別是小作坊式的企業(yè)，就需要進(jìn)行重點(diǎn)的檢測(cè)。這樣即可有效的保證檢測(cè)結(jié)果和信息的傳遞，從而有利于監(jiān)管部門(mén)和社會(huì)公眾對(duì)食品衛(wèi)生安全進(jìn)行監(jiān)督。

【注意事項(xiàng)】

1、溶解、配制試劑時(shí)小心操作，注意不要使瓶蓋上沾染的部分試劑粉末損失。

2、顯色時(shí)間3分鐘時(shí)對(duì)照（空白）溶液測(cè)試吸光度變化應(yīng)在0.3以上。

【保存條件及保質(zhì)期】

1、試劑溶解前冷凍保存的保質(zhì)期為12個(gè)月；冷藏保存時(shí)間不建議過(guò)長(zhǎng)。

2、酶粉溶解后盡快用完，可短期冷藏保存；如1星期內(nèi)不能用完，應(yīng)冷凍保存，但反復(fù)凍融不可超過(guò)3次，冷凍保存不超過(guò)1個(gè)月。

3、底物和顯色劑溶解后需冷藏保存，保質(zhì)期1個(gè)月；可冷凍長(zhǎng)期保存。

　夏天就要來(lái)臨，一些當(dāng)季的水果蔬菜也開(kāi)始不斷地出現(xiàn)在市場(chǎng)上，成為千家萬(wàn)戶消暑的必備食品。但是在果農(nóng)種植過(guò)程中，為了防蟲(chóng)害增加產(chǎn)量和質(zhì)量，不可避免的會(huì)使用大量的毒性較大的，其中有機(jī)磷或氨基甲酸脂類很難被降解而殘留在水果中。因此果蔬在市場(chǎng)通之前要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的農(nóng)殘檢測(cè)，讓老百姓能夠吃上放心果蔬，健康一夏。

什么樣的方法稱之為快速檢測(cè)方法？

根據(jù)約定俗成的概念 理化快速檢驗(yàn)方法，是指包括樣品制備在內(nèi)，能夠在兩小時(shí)以內(nèi)出具檢測(cè)結(jié)果，即可視為實(shí)驗(yàn)室快速檢測(cè)方法。

如果方法能夠應(yīng)用于現(xiàn)場(chǎng)，在30分鐘內(nèi)出具檢測(cè)結(jié)果，即可視為現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)方法。如果能夠在10幾分鐘甚至幾分鐘內(nèi)得到檢測(cè)結(jié)果，可將其視其為比較理想的現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)方法。

微生物的快速檢驗(yàn)方法，是指與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法相比，能夠縮短檢測(cè)時(shí)間，得到具有判斷或推斷性結(jié)果（即陰性或陽(yáng)性，超標(biāo)或不超標(biāo)）的方法，即可視為快速檢測(cè)方法。