為什么廚房排煙工程需要定期清洗

廚房排煙工程在酒店、食堂中是很重要的。廚房排煙工程定期就需要清洗。那為什么需要定期清洗呢，一起來(lái)了解一下吧。

我們知道排煙系統(tǒng)是由煙罩、煙室、橫煙道、豎煙道、油煙分離凈化器、風(fēng)機(jī)組成的， 煙罩位于灶臺(tái)之上，一般由不銹鋼和白鐵皮制成，下面炒菜時(shí)，油煙四處彌漫，但因?yàn)殚_(kāi)著風(fēng)機(jī)，煙霧就直接聚攏在煙罩內(nèi)從吸風(fēng)口進(jìn)入煙室了。日久天長(zhǎng)，煙罩上就吸附了大量的油污。油水混合物其至順著煙室往廚師頭上、身上滴，嚴(yán)重時(shí)就像下雨一樣連綿不絕。這種情況是特別危險(xiǎn)的。

清洗凈化器是因?yàn)閮艋饔袃艋蜔煹淖饔?，通過(guò)凈化器的工作，油煙直接吸附在凈化器的電場(chǎng)上，排出去的就沒(méi)那么大油煙了，空氣質(zhì)量會(huì)好些，利于環(huán)保。如果凈化器使用一段時(shí)間后不清洗，凈化器電場(chǎng)就不能正常工作了，擺在那里形同虛設(shè)，對(duì)身體健康不利。環(huán)保檢查、居民投訴，甚是讓人頭大。另一方面，凈化器里還有均風(fēng)網(wǎng)，如果不清洗，時(shí)間久了，均風(fēng)網(wǎng)的網(wǎng)眼都被厚重的油污堵嚴(yán)了，就像一堵墻一樣直接影響了整個(gè)排油煙系統(tǒng)的通風(fēng)與排油煙效果。

如何解決油煙凈化器發(fā)熱嚴(yán)重的問(wèn)題

導(dǎo)致廚房油煙不能很好的被處理掉，并且在工作的時(shí)候會(huì)出各種故障，那么有沒(méi)有什么方法可以解決呢，下面就讓我們一起來(lái)分析下。餐飲廚房油煙凈化器電機(jī)發(fā)熱嚴(yán)重：定子繞組局部短路；含油軸承嚴(yán)重缺油，應(yīng)該及時(shí)進(jìn)行清理和維修，即可恢復(fù)凈化效果。油煙凈化器琴鍵開(kāi)關(guān)不靈：電機(jī)轉(zhuǎn)矩下降，轉(zhuǎn)速變慢，應(yīng)換上同規(guī)格電容。

　　應(yīng)修復(fù)或更換短路的繞組。廚房餐飲油煙凈化器潤(rùn)滑不良發(fā)熱解決方法：要適量加油，若軸承損壞，應(yīng)更換軸承：各檔琴鍵開(kāi)關(guān)能鎖?。畽C(jī)械性能良好，但不能啟動(dòng)電機(jī)。應(yīng)檢查各檔開(kāi)關(guān)的公共連線是否斷路，若斷路應(yīng)修復(fù)；若其中某檔按下電機(jī)不能運(yùn)行，另外檔正常，應(yīng)檢查失控的那一檔是否觸點(diǎn)損壞或連線脫落；按下開(kāi)關(guān)電機(jī)能運(yùn)轉(zhuǎn)，松開(kāi)后鎖不住。

　　檢查鎖不住的那一檔開(kāi)關(guān)導(dǎo)電彈簧與導(dǎo)電片是否接觸不上，或開(kāi)關(guān)彈脫落、位移。應(yīng)調(diào)整彈或更換開(kāi)關(guān)；兩檔同時(shí)被鎖住。應(yīng)檢查互鎖彈簧是否位移、變形，若是應(yīng)調(diào)整、修理互鎖彈簧。靜電式餐飲油煙凈化器漏油：安裝不當(dāng)，仰角不足。要重新安裝，使吸出的油能順利流入集油盒；排油管脫落或破損，集油盒密封條破損。

油煙凈化器出現(xiàn)亮紅燈？這些問(wèn)題一定要注意

1.電場(chǎng)短路

電場(chǎng)出現(xiàn)短路，電源進(jìn)入保護(hù)狀態(tài)，紅燈亮起。此時(shí)需要斷電檢查餐飲油煙凈化器內(nèi)部接線是否觸碰、絕緣子是否破損、電場(chǎng)內(nèi)部是否有雜質(zhì)、電場(chǎng)是否放置平穩(wěn)等，如發(fā)現(xiàn)以上問(wèn)題需及時(shí)解決。

2.電源原因

如果是電源出現(xiàn)故障，請(qǐng)檢查電源是否及時(shí)出現(xiàn)故障。電源損壞，為安全安全保障，這時(shí)就需要尋找人士來(lái)進(jìn)行檢查或者直接聯(lián)系油煙凈化器廠家的售后都可以。

以上所介紹的這幾點(diǎn)，希望大家都能夠及時(shí)避免！都是很有可能存在問(wèn)題，導(dǎo)致油煙凈化器亮紅燈，當(dāng)然也有可能是另有其因素。一定要從各方面進(jìn)行綜合檢查，找到原因后再針對(duì)性地解決問(wèn)題。從而做到正確使用，有效地保證餐飲油煙凈化器的使用安全。

在此，提醒所有餐飲經(jīng)營(yíng)者，為確保油煙凈化器的凈化效果和使用壽命，必須要對(duì)油煙凈化器定期進(jìn)行清洗和維護(hù)。

油煙凈化器的好處

1.提高餐廳工作人員的效率

油煙機(jī)可以抽出大部分的煙，也不能全部抽出來(lái)，廚房里留下的部分煙已經(jīng)很不舒服了，更別提有些菜味道很大，味道可能很難抽出來(lái)，特別是一些特別辣的四川和湖南菜，嚴(yán)重的時(shí)候不能睜開(kāi)眼睛，這樣的環(huán)境下，員工的效率肯定會(huì)大大降低。而這些問(wèn)題，只要安裝一個(gè)長(zhǎng)油煙凈化器，就能輕易解決。

2.減少?gòu)N房工作人員今后的健康危害。

在屋外處理油煙會(huì)危害公眾的健康，同樣，一些油煙留在廚房不排放，也會(huì)損害廚師和廚房后面工作人員的身心健康，雖然油煙的用量很小，但日積月累，但不應(yīng)低估，為自己的員工的健康，不能吝嗇！

3.改善顧客體驗(yàn)，使餐廳更清潔

你去過(guò)那家又黑又油又黑又黑的餐館，當(dāng)然也有一些味道比較好的餐廳，尤其是類似燒烤的餐廳，這些問(wèn)題都不能用油煙機(jī)解決，但是油煙凈化器不僅可以凈化油煙，而且還具有一定的除臭功能，當(dāng)然，油煙凈化器取代油煙機(jī)是大勢(shì)所趨。而現(xiàn)在很多地方都有批量安裝的例子，有的帶頭，有的是商家自發(fā)的。如果不安裝，就不應(yīng)該安裝。你不想出去嗎？努力工作，遠(yuǎn)離油煙，從安裝油煙凈化器開(kāi)始！