果蔬烘干都會低溫干燥，那溫度需要多高才能徹底烘干果蔬呢？就讓小編帶大家來了解一下：蔬菜烘干溫度不能超過50℃，而水果烘干不能超過40℃。烘干時除濕率要達到20%以上，烘干可分多次進行，烘干在50-40℃，第二次40-30℃，第三次35℃左右。

果蔬烘干機已經成為水果蔬菜烘干中必不可缺的一部分了，果蔬烘干機運用廣泛，果蔬烘干機的技術含量和作用日漸突出，于過去銷售產品完全靠價格的競爭方式已經有了很大的區(qū)別，果蔬烘干機技術含量高，注重發(fā)展新品，效益提示顯著。

烘房又稱烘干固化房 ,針對大型電氣、電機、涂料、化學用品、外表進行固化、食品及各類產品的水分烘干 的熱風循環(huán)系統(tǒng)使工作室溫度分布均勻。低噪聲風機系統(tǒng)創(chuàng)造了安靜的工作環(huán)境。密封電熱管加熱，性能穩(wěn)定，壽命長。底部裝有軌道并配有供裝載工件或試件 的臺車，工作。

烘干機適用于制藥、化工、農副產品、水產品、重工等行業(yè)物料以及產品的加熱固化，干燥脫水。如、生藥、飲片、顆粒、、沖劑、脫水蔬菜、瓜果干、香腸、塑料樹脂、電器元件等。使用壽命長，維護費用低：是在傳統(tǒng)空調的技術基礎上發(fā)展而來的，工藝技術成熟，性能穩(wěn)定、可靠，使用壽命長；運行可靠，全自動免人工操作，智能化控制。

大棗烘干蒸發(fā)階段大約用8～10小時。當大棗烘烤到一階段末的時候，開始通風排濕(人在烤房中感覺身體皮膚濕潮、憋悶，房內有潮氣)，遇到無風或風小的天氣，天窗、地洞要同時打開，風大時交替打開，每次通風時間為15～20分鐘。大約往返7～8次，濕度就可排到需要的程度。

烘干后的蔬果也是有較高的營養(yǎng)價值，適用于沒法食用新鮮蔬果的地區(qū)使用，也可作為軍糧，運動后補充營養(yǎng)的食品；烘干后的蔬果方便攜帶也可以使人嘗到不同地區(qū)蔬果。

應根據不同品種確定不同的溫度、時間、色澤及烘干時的含水率。高溫熱泵烘干一般在烘房內進行。高溫熱泵烘房大致有三種：種簡易烘房，采用逆流鼓風干燥；第二種是用二層雙隧道、順逆流相結合的烘房。