廚具營行飯店廚房降溫設(shè)備

相信夏天的廚房，給人的感覺就是“熱”，溫度太高，實(shí)在是讓人心慌啊，那該如何給廚房降溫呢？尤其是如何給供應(yīng)大量人員就餐的飯店廚房降溫呢？

飯店廚房如何降溫您想詳細(xì)的了解一下這些實(shí)用降溫設(shè)備嗎？下面小編就為您介紹一下，看看他們都有什么作用和特點(diǎn)吧。

二、飯店廚房降溫設(shè)備的特點(diǎn)

1、換氣扇/通風(fēng)扇

2、送新風(fēng)系統(tǒng)使用送新風(fēng)系統(tǒng)，能夠?yàn)閺N房補(bǔ)入新鮮空氣，如果廚房外空氣溫度低于廚房內(nèi)空氣溫度，這一招也是管用的；如果室外空氣溫度較高，廚房的降溫效果會不盡如人意。

4、空調(diào)傳統(tǒng)壓縮機(jī)空調(diào)不能用于廚房，因?yàn)檫@樣的空調(diào)會吸入廚房的污濁空氣，大大腐蝕空調(diào)的內(nèi)部件。

可以使用水蒸發(fā)式空調(diào)，如冷風(fēng)機(jī)空調(diào)（又稱空氣冷卻器），無壓縮機(jī)、無冷媒、無銅管，耗電量為傳統(tǒng)中央空調(diào)耗電量的1/8，每臺冷風(fēng)機(jī)覆蓋面積達(dá)100～130平方米。

可以降溫、換氣、除塵、除異味，且使用冷風(fēng)機(jī)可以不關(guān)閉門窗，利于廚房油煙排出和送新風(fēng)。

廚房設(shè)備保養(yǎng)

學(xué)校食堂廚房設(shè)備眾多，成本高。并且這種全是關(guān)乎學(xué)生的飲食衛(wèi)生安全和身心健康，因此院校在購買飯?zhí)脧N具設(shè)備的情況下更不可以貪小便宜，飯?zhí)脵C(jī)器設(shè)備的花銷當(dāng)然都不低。因此平時的院校廚具設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)就看起來尤為重要了，從長久看來，要想節(jié)省成本，一定要從延長設(shè)備的使用期限下手，實(shí)際上要想延長設(shè)備的使用期限，做好下面的保養(yǎng)方法就好啦。1、冷藏設(shè)備包括冷凍柜、展示冷柜、冷凍庫、冷藏庫等。維護(hù)保養(yǎng)方式：及時清理臟物，定期檢查冷凝器和制冷劑，及時除霜，清理外露發(fā)電機(jī)組表層的塵土等。使用期：平臺冷凍柜、高身雪柜、紅酒陳列柜的使用期是8~10年，電子原件或是溫控、數(shù)顯、燈管全是易損件，如果平時電壓相對穩(wěn)定，一般能用5年以上。2、烹飪類設(shè)備包括大鍋灶、炒灶、電烤箱、電蒸箱、電餅鐺等設(shè)備。維護(hù)保養(yǎng)方式：依照機(jī)器設(shè)備使用說明書實(shí)際操作；留意燃?xì)馐褂冒踩陀秒姲踩?；及時除油漬，清除雜物，保持器材內(nèi)外清潔；容易產(chǎn)生污垢的蒸箱必須安裝軟水機(jī)或是按時去水垢。灶臺要定期檢查灶頭的老化程度，耐火水泥是不是裂開，臺面有沒有超溫出現(xiàn)變形，灶臺底端地面是不是清潔干躁，確保設(shè)備底部無腐蝕。使用期：爐灶（含電蒸箱）4~6年，電烤箱3~5年，電餅鐺6~8年。3、洗滌設(shè)備包括蓄水池、洗碗機(jī)、洗杯機(jī)、熱水器等。維護(hù)保養(yǎng)方式：及時清理臟物，使用時應(yīng)按照操作指南進(jìn)行，洗碗機(jī)、洗杯機(jī)、電熱水器非常容易出現(xiàn)污垢，必須按時用除垢劑去水垢，防止污垢影響熱水質(zhì)量和加熱管導(dǎo)熱。使用期：蓄水池8~10年，洗碗機(jī)、洗杯機(jī)7~10年。根據(jù)以上的學(xué)校廚具設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)方式加以控制的機(jī)器設(shè)備毀壞，不但減少直接的維修費(fèi)用,另外保持、提供設(shè)備完好率，對學(xué)校食堂進(jìn)一步進(jìn)行成本、費(fèi)用控制是十分必要的。

廚房設(shè)備種類

學(xué)校食堂廚房里面的灶具不同于一般家庭使用的煤氣灶使用的煤氣灶，它是用不銹鋼和節(jié)能爐頭以及其它配件制作而成的大型灶具設(shè)備；電磁灶防水、防漏電、有防干燒保護(hù)；不論是煤氣灶還是電磁灶火力調(diào)節(jié)都隨心所欲，堅(jiān)固耐用，易于清潔，適合于人數(shù)較多的場所使用。常見的設(shè)備有：雙頭雙尾灶，大鍋灶、低湯灶、煲仔爐、煮面爐、蒸柜，炒爐等。排煙系統(tǒng)它主要的設(shè)備有：煙罩、油煙凈化器、風(fēng)機(jī)、金旺風(fēng)柜、控制箱、排煙管道等，它的覆蓋面積要比灶具區(qū)域大。定時清潔排煙管道，更換油網(wǎng)是保持排煙系統(tǒng)暢通的必要方式調(diào)理設(shè)備金旺主要有水池：常見的有兩星、三星水池；架臺：面案工作臺，米面架，四層或五層貨架等。另外，根據(jù)需要還有筷子車、收餐車、調(diào)料車、售飯臺、殘食臺、墩布池、化凍池等設(shè)備。制冷保溫設(shè)備為了原材料的保鮮，常常要用到冰柜，以4門，6門為常見。如果需求量更大一些，則要用到冷庫，冷庫制冷，儲存時間長、質(zhì)量好，抑制霉菌，延長貨架期；有制冷設(shè)備，相應(yīng)的，也就有保高溫設(shè)備，為了能維持食品的溫度，保溫售飯臺、保溫桶也是必不可少炊事機(jī)械設(shè)備這里主要用到的是一些小型的機(jī)械類設(shè)備，比較常用的產(chǎn)品有切片機(jī)，攪拌機(jī)，和面機(jī)，壓面機(jī)，豆?jié){機(jī)等產(chǎn)品，這些機(jī)械品牌種類很多，功能有多有少，價格不一，一般是要根據(jù)食堂的檔次需要來配備的。

廚房設(shè)備工程公司服務(wù)

佛山市廚房設(shè)備工程有限公司是一家集科、工、貿(mào)于一體的專業(yè)廚具公司，生產(chǎn)經(jīng)營產(chǎn)品包括不銹鋼廚房設(shè)備、食品加工機(jī)械、制冷炊事機(jī)械等，企業(yè)規(guī)模宏大,引進(jìn)先進(jìn)的設(shè)備,現(xiàn)代化的企業(yè)管理，嚴(yán)格的質(zhì)量控制體系，的生產(chǎn)技術(shù)人員和追求產(chǎn)品的態(tài)度，為社會奉獻(xiàn)的是行業(yè)精品。廚房已有多年的經(jīng)營歷史，在廣東擁有眾多的客戶和伙伴。公司憑借雄厚的銷售實(shí)力及多年與廠方誠信合作的信譽(yù)基礎(chǔ)，獲得了客戶廣泛認(rèn)可。佛山市廚房設(shè)備有限公司是專業(yè)為客戶進(jìn)行工程安裝、售后服務(wù)、零配件供應(yīng)的服務(wù)性企業(yè)。公司隊(duì)伍中都是多年在公司供職的專業(yè)工程技術(shù)人員，精湛的技藝、及時熱情周到的服務(wù)，讓客戶使用興達(dá)的設(shè)備感到愉快、滿意、輕松，也保證了客戶的正常生產(chǎn)和運(yùn)轉(zhuǎn)。公司始終堅(jiān)持以質(zhì)量求生存，以信譽(yù)求發(fā)展的經(jīng)營宗旨，廣納賢才，生產(chǎn)和打造屬于興達(dá)人自己的品牌，雄厚的技術(shù)力量，的售后服務(wù)，為企業(yè)騰飛奠定了良好的基礎(chǔ)。感謝新老客戶對興達(dá)的支持和關(guān)注。興達(dá)人不負(fù)眾望，全力傾心打造中國。