鑫火旺主要生產(chǎn)各種大鍋臺設(shè)備，隨著人們生活水平的提高，傳統(tǒng)的柴火灶被取代，因此現(xiàn)在許多人都沒有見過傳統(tǒng)的柴火灶，但其實柴火灶與大鍋臺設(shè)備很相似。大鍋臺柴火灶所使用的鍋是大鐵鍋，許多人都知識鐵鍋做菜是較好的，它能起到一定的補鐵效果，但是使用鐵鍋做菜也有很多弊端，因此現(xiàn)在許多人都不在使用鐵鍋，如何才能使用好鐵鍋，怎樣能讓鐵鍋補鐵的功能更好發(fā)揮呢。雖然很相似，但還是存在一些差距，為了讓更多的人了解傳統(tǒng)的柴火灶，將簡單的介紹一下柴火灶砌造流程。

   一是砌灶體。灶體主要起保溫和承擔(dān)鍋臺重量的作用。灶體內(nèi)徑大小可以這樣確定：即用燃燒室的內(nèi)徑加上燃燒室結(jié)構(gòu)的雙邊厚度，再加上保溫層厚度，三項之和就是灶體的內(nèi)徑尺寸。灶體外表應(yīng)做得整齊、面平，以利于粉刷。

   二是砌灶門。灶門的作用是添加燃料和觀察燃燒情況，其位置應(yīng)低于出煙口3～4厘米，若高于出煙口，就會出現(xiàn)燎煙現(xiàn)象。從灶型的結(jié)構(gòu)方面來看,柴火灶結(jié)構(gòu)對比適宜,有每個完好的透風(fēng)體系,能獲得較充分的點燃。一般農(nóng)村的灶門高12厘米、寬14厘米，燒草的灶門可大一些，燒煤的灶門可小一些。為了防止熱能從灶門散失掉，灶門上應(yīng)安裝活動的帶有觀察孔的擋板。

   三是砌灶臺。通常把灶臺突出灶身4—8厘米，做成一種滴水邊，既方便使用，又美化了灶形。砌灶臺時還要注意內(nèi)口留出3～4厘米，以便做鍋邊。

   四是抹鍋邊。鍋邊是緊貼和托起鐵鍋的結(jié)構(gòu)，常用硬泥或混合泥做成。同時大鍋臺柴火灶廠家提醒大家，在儲存魚肉等海鮮風(fēng)味制品的時候，一定要套好袋子，避免發(fā)生串味的現(xiàn)象，同時如果想要增加肉的新鮮感的話，可以選擇用啤酒進(jìn)行短時間的腌制，效果較為不錯。一般大鍋的鍋邊厚度為25—30厘米，抹鍋邊為20—25厘米，小鍋、特小鍋15～20厘米。抹鍋邊時，應(yīng)邊抹邊用鍋試，力求抹嚴(yán)、不跑氣；鍋沿超出灶面的高度要控制在3厘米以內(nèi)，以便增大鍋的受熱面積。

   五是砌煙囪。煙囪具有一定的抽力，可以保證燃燒室內(nèi)進(jìn)入充足的空氣，并將燃燒過程中產(chǎn)生的廢氣排到大氣中。戶用爐灶的煙囪高度在3米左右，出口內(nèi)徑為12～18厘米。在這里要注意的是，小孩的好奇心較強，因此在使用大灶臺時，大人一定要教育小孩不要玩弄灶臺，以防發(fā)生火災(zāi)或造成人身安全事故發(fā)生。在煙囪的適當(dāng)位置上要設(shè)置閘板，以控制調(diào)節(jié)煙囪的抽風(fēng)量，在煙囪的基部要留掏灰孔。如果采用預(yù)制結(jié)構(gòu)煙囪，內(nèi)徑不得小于16厘米。一般情況下，煙囪應(yīng)高出屋脊0．5米。

   六是粉刷。粉刷要在爐灶測試合格以后進(jìn)行，一般灶臺面、出煙口等部位好使用l：3的水泥砂漿粉刷。灶臺面如貼瓷磚，一般應(yīng)在灶的各種性能達(dá)到技術(shù)要求且灶體陰干后進(jìn)行。

   以上就是柴火灶砌造流程，希望這些信息不僅可以讓更多的人了解柴火灶的砌造流程，了解柴火灶的構(gòu)成，也能體會到我們以前的生產(chǎn)狀態(tài)。2、小蘇打：用小蘇打和少量的水混合，然后將其涂抹在灶臺上，那些頑固的陳年油漬，過一會兒會被分解，輕輕一擦，便能刮掉一層油。雖然現(xiàn)在無法在吃到以前柴火灶做出來的飯菜，但是現(xiàn)在大街上有很多大鍋臺餐飲店，我們也可以通過這種形式回憶一下以前的味道，更多關(guān)于大鍋臺設(shè)備的相關(guān)信息，或是想要購買大鍋臺設(shè)備，請與我公司聯(lián)系。

                                                     大鍋臺柴火灶廠家教您清洗鐵鍋

  鐵鍋看似黑乎乎的，但是在烹制菜品時其中含有的人體所需的鐵離子成分是較高的，這樣對于一些人來說是有好處的。很多人使用鐵鍋來炒菜不但是因為傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣，而且鐵鍋和其它材料的鍋相比較，更容易讓人覺得安全，那么鐵鍋如何清洗呢？我們來看看大鍋臺柴火灶廠家如何解答。柴火灶中燃料燒完以后一定要及時把燃料桶里面的灰渣倒掉，不能長時間停留在柴火灶內(nèi)。

　　1、炒完一道菜后，刷一次鍋，然后再炒一次菜，每次飯菜做完后，需要清洗鍋內(nèi)壁并將鍋擦干，以免生銹，產(chǎn)生不利于人體健康的氧化鐵。

　　2、盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護(hù)其不生銹的食油層消失。

　　3、不要用鐵鍋盛菜過夜，因為鐵鍋在酸性條件下會熔出鐵，破壞菜中的維生素C。

　　4、刷鍋時盡量少用洗滌劑，如果鍋內(nèi)有輕微的銹跡，可以使用醋進(jìn)行清洗。

　　通過大鍋臺柴火灶廠家的知識分享，我們又學(xué)會了一些鐵鍋的清洗方法，鐵鍋若是清洗不正確非但不能達(dá)到清潔的作用，還有可能降低鐵鍋的使用壽命。相信很多人都會有這樣的疑問，為什么大家都會感覺柴火灶做出來的飯菜味道格外香。在這里要提醒大家的是，鐵鍋使用過后不能直接用水清洗，這樣很有可能增加鐵鍋中潛伏的微粒物，這些對人體的健康是又不良影響的，如果您想了解更多，可以聯(lián)系我們。

      隨著生活質(zhì)量的提高，人們對食物健康營養(yǎng)的追求逐漸增加。4、燃料用完后，可用安裝鉤取出料筒倒掉燃盡的灰渣，注意安全防火。很多人開始吃大灶臺所烹制的飯菜一方面會為兒時的味道，一方面健康飲食。大灶臺是使用鐵鍋進(jìn)行烹制的，鐵鍋中富含豐富的鐵離子，在烹制菜品時，鐵離子滲入飯菜中，能起到很好的補鐵效果，但是在使用大灶臺的時候也需要加以注意。

　　1、使用時應(yīng)有人在旁邊：使用燃?xì)鈺r，一定要有人照看，以免被風(fēng)吹滅或湯水溢出，使火焰熄滅，漏出燃?xì)鈺斐?，還會引起火災(zāi)。

　　2、保證空氣流通：若廚房通風(fēng)不好，在使用燃?xì)庠顣r會使廚房內(nèi)空氣中氧氣不足，容易引起，所以廚房應(yīng)該有直通室外的窗戶，廚房高度不得低于2。2米。

　　3、遠(yuǎn)離可燃物：有的消費者喜歡在燃?xì)庠钪車岩恍〇|西，或者隨手把食品的包裝袋放到燃?xì)庠畹闹車?，這是非常危險的。燃?xì)庠钪車鷳?yīng)該用耐火材料，附近不能堆放可燃物。

　　大灶臺之所以被很多人喜愛，是因為它引導(dǎo)人們走向健康飲食的道路。好的方法是提前準(zhǔn)備，將需要烹調(diào)的肉提前從冷凍室放入冰箱的冷藏室解凍。在這里要注意的是，小孩的好奇心較強，因此在使用大灶臺時，大人一定要教育小孩不要玩弄灶臺，以防發(fā)生火災(zāi)或造成人身安全事故發(fā)生。我公司供有多種大灶臺設(shè)備，種類齊全，性能可靠，如果您有需要，歡迎聯(lián)系我們。

       柴火灶是一種新型的爐具，從外觀上來看與傳統(tǒng)的農(nóng)家土灶臺很相似，使用的也是大鐵鍋。底下就來簡約的講一下當(dāng)前柴火灶的技巧前提,期望不妨讓雄壯用戶愈甚相識古代的柴火灶。鐵鍋雖然在眾多炊具中存在的時間較長，但是隨著不粘鍋，不銹鋼鍋的出現(xiàn)，已經(jīng)逐漸的取代了鐵鍋，這主要是由于鐵鍋比較笨重，使用期間也需要格外的注意，否則會出現(xiàn)生銹的情況。但是，許多餐飲店使用的還是鐵鍋，其中的原因是鐵鍋炒菜有很多優(yōu)勢。

        那柴火灶燉菜有什么獨特的地方呢，鐵鍋壁上的鐵在鏟子的刮蹭之下，有微量碎屑掉下來，接觸到食物中的酸性物質(zhì)之后，就會變成鐵離子，混入到食品當(dāng)中，增加食物中鐵的含量。用鐵質(zhì)平鍋來炒蛋時，炒蛋中的鐵竟能增加兩倍。6、爐具在使用過程中及使用后未冷卻前，請勿接觸水箱和爐口附近表面，以免傷。用鐵鍋煮洋蔥，只放油不加鹽，煮5分鐘后洋蔥含鐵量可增加2倍；如果加入鹽和番茄醬，煮20分鐘后含鐵量可增加11倍。加入食醋煮5分鐘后，含鐵量甚至能增加15倍。使用鐵鍋烹調(diào)，能幫助人們更好地補鐵。

        除此之外，作為餐飲店可以通過引進(jìn)及使用柴火灶，增加餐飲店的農(nóng)家特色，吸引更多消費者的關(guān)注。我國柴火灶的歷史可算是比較悠久了，隨著生活水平的提高，柴火灶的記憶逐漸離我們遠(yuǎn)去。另外，柴火灶烹飪出來的菜能保持菜肴中的原汁原味，而且清而不淡。如果您在了解過柴火灶后，也想要購買柴火灶，可以與我公司聯(lián)系，我公司有能力，也有實力滿足您的需求。