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商用設(shè)備的購買上也需要考慮很多的問題,如產(chǎn)品的質(zhì)量,產(chǎn)品的一個實用性能,一般來說商用廚具的質(zhì)量要求更高,因為是經(jīng)常用到,所以說實用的批次數(shù)量更多,而且需要更加有檔次.而善用廚具不僅在產(chǎn)品的質(zhì)量上有一個非常好的保障,而且在產(chǎn)品的規(guī)格上也有不同程度的新的要求,對于我們來說也是一種非常不錯的選擇。

搞清楚家用廚房設(shè)備與商用廚具之間的區(qū)別的話,那么在購買上面也有了更多的選擇性以及可比性,因為在購買的時候會考慮到價格、品牌、以及一些其他的情況,也只有了這樣的考慮,那么你的產(chǎn)品質(zhì)量也才會更加的好。

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酒店廚房設(shè)計方案的制作中，各工作間之間的配合問題是要考慮到的一個重要問題之一。每個工作間都有不同的功能，配備不同的商用廚房設(shè)備，相應(yīng)的根據(jù)功能也有不同的設(shè)計特點。

主灶間 一般的酒店廚房設(shè)計工程副食餐品附加值比較高，是酒店的主要賣點，應(yīng)把它的設(shè)計放在首位。主灶間的面積分配要大一些，要求也要多一些，投資也相對多一些。在設(shè)計時應(yīng)注意以下要點：

主灶間設(shè)計要點　主灶間內(nèi)一般設(shè)計為兩大區(qū)域：烹調(diào)區(qū)與切配區(qū)。這兩個區(qū)域需要極為方便的協(xié)調(diào)配合?！∫话愀窬郑涸罹摺N師操作間距、打荷臺為烹調(diào)區(qū);墩臺、刀工操作間距、輔助設(shè)備區(qū)為切配區(qū);烹調(diào)區(qū)與切配區(qū)中間設(shè)傳菜通道。

選用爐具等設(shè)備：首先要根據(jù)主營菜系選用爐具等主要設(shè)備，要與主營菜系配套。除炒灶 外還需要一些其他爐灶，如湯灶、燉菜灶、大鍋灶。若經(jīng)營海鮮菜系，還需要海鮮蒸柜、燉魚臺。盡量專灶，配置不當，廚師工作時就會感到不順手’也會影響餐品品質(zhì)味道，還會造 成一定的勞動與燃料的浪費。

全不銹鋼櫥柜優(yōu)點

所有的不簡單都可以自由組合和安裝，功能齊全是全不銹鋼櫥柜表現(xiàn)出來的個優(yōu)點。其二，全不銹鋼櫥柜的臺面和櫥柜是一體的，不會開裂;其三，就算不檢測，環(huán)保性能也高，沒有天然花崗石的輻射，采用環(huán)氧樹脂和成的不銹鋼更安全;其四，不怕熱更耐火;防滲透、硬度強、抗沖擊、好清洗;重要的一點則是，全不銹鋼櫥柜不會想其他櫥柜那樣，了就會變舊、褪色，而全不銹鋼櫥柜，使用得再久，也好像是新的一樣。