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【山西金百川廚業(yè)】為學校，單位等廚房提供設(shè)備，配套齊全！

隔油網(wǎng)清洗小技巧

    餐飲食堂廚房長時間沒有對內(nèi)置的過濾網(wǎng)進行清潔，極易造成排煙不暢。所以，每隔一段時間，都需要對隔油網(wǎng)進行拆出清洗。

   對現(xiàn)場設(shè)備、設(shè)施做好防污保護，以及必要的設(shè)備設(shè)施做好特殊的保護和防護，在不影響其它設(shè)備設(shè)施正常工作的情況下接好臨時供電設(shè)備，將清洗設(shè)備安裝完畢后，接通電源調(diào)試機器及設(shè)備。拆裝需要懂相關(guān)技術(shù)的工作人員進行，以免損壞周邊其它元件及造成油網(wǎng)變形無法使用。隔油網(wǎng)的清洗很簡單，先將隔油網(wǎng)拆下，利用人工清除大量積存在表面的油垢；噴灑中性清洗劑，浸泡20分鐘左右；再利用高壓水槍進行沖洗；晾干后裝回原處。

廚具保養(yǎng)要點——勺鍋鏟高掛

家中常用的勺子有湯勺、漏勺、鍋鏟等，這些的都是比較常用的。很多人用完以后會選擇將它們放到櫥柜的抽屜里，或者直接放在鍋里。這樣的做法不利于勺子干燥，還會給抽屜和鍋帶來水分，導致它們上潮和上銹。

商用電磁爐忌水汽和濕氣，應(yīng)遠離熱氣和蒸汽。灶內(nèi)有冷卻風扇，故應(yīng)放置在空氣流通處，使用出風口要離墻和其他物品10cm以上，它的使用溫度為10－40℃。商用電磁爐不能使用諸如玻璃、鋁、銅質(zhì)的容器加熱食品，這些非鐵磁性物質(zhì)是不會升溫的。

不銹鋼廚房設(shè)備的特點：

不銹鋼的耐蝕性取決于鋼中所含的合金元素。

一、 水盆，擋板與臺面的一體化使全部臺面全體感更強，防止繁殖細菌，不會開裂。

二、 不銹鋼質(zhì)料必定環(huán)保，無毒無味，不會有輻射。

三、 好洗濯，沒有衛(wèi)生死角，好保養(yǎng)。

四、 防火，耐高溫。

五、 防滲透性好，耐酸，耐堿，耐性好，外面強度高。

六、 抗擊性好，硬度高，更耐磨，合適職員運動的的公開場合。

七、不會變色，顏色不會變

八、 相比較其余質(zhì)料，不銹鋼質(zhì)料是價格低，質(zhì)量也不錯的。