另一種方式是沿著一個(gè)斜坡滑進(jìn)dian擊池。大部分情況下這塊斜坡會(huì)變濕，因?yàn)楫?dāng)家禽進(jìn)入dian擊池時(shí)會(huì)扇動(dòng)翅膀，翅膀?yàn)R起的水會(huì)掉落到板上。一抓雞，裝筐和活雞運(yùn)輸抓雞既可以手工也可用機(jī)器，從世界范圍說，大部分公司是手工抓雞。后面進(jìn)來的雞也會(huì)扇動(dòng)翅膀，接觸到潮濕的斜板時(shí)已經(jīng)觸電。所有這些都將導(dǎo)致家禽在進(jìn)入dian擊池時(shí)收縮頸部肌肉，更加劇烈地扇動(dòng)翅膀。終結(jié)果可能會(huì)導(dǎo)致部分活禽并未被電麻，通過dian擊池后仍為清醒狀態(tài)。

一旦這種情況發(fā)生，肉品質(zhì)量和放血過程都會(huì)受到影響，活禽的掙扎也會(huì)導(dǎo)致xue腫的增加。

由于第二種方法的種種缺點(diǎn)，有些屠宰場(chǎng)增加了第二道隔離斜板。

》掛鉤容易接觸；

　　》各加工環(huán)節(jié)的光照應(yīng)可調(diào)節(jié)。比如，活雞處理區(qū)域的光線需要稍暗一些，用一些特殊的藍(lán)光使雞只不受影響，但也不能太暗，避免工人用眼疲勞；

　》通風(fēng)良好，空氣對(duì)流通暢；

　　》提供保證工人健康和安全的設(shè)施和工具，比如防護(hù)眼鏡、面罩、帽子和圍裙等；

　　》在某些加工環(huán)節(jié)，可以播放音樂，愉悅工作氛圍。

　　保證了以上這些條件，有助于提高整個(gè)工廠的效率。為了進(jìn)一步說明這個(gè)觀點(diǎn)，我們可以再舉一例，比如將活雞懸掛到高架式運(yùn)輸機(jī)這個(gè)操作平臺(tái)。

飼養(yǎng)過程中的疾病因素、屠宰之前的雞只受傷、屠宰設(shè)備調(diào)試不當(dāng)，以及加丁過程中的操作失誤等均會(huì)造成tong體品質(zhì)下降，影響企業(yè)的整體效益。因此，提高出肉率和tong體品質(zhì)，是增加效益的zui佳手段。電流接觸到家禽頭骨，傳遞到大腦，穿過肌肉和軟組織，最后到達(dá)腿部。事實(shí)上，各公司間由于管理水平的不同，出肉率差異很大，從而出肉率和啊體品質(zhì)具有巨大的挖潛空間。分割出品率是我國(guó)用來考核屠宰廠的管理水平的主要指標(biāo)之一，它除包括歐美概念的酮體外，雞頭、雞爪、心、旰、胗和其他內(nèi)臟也被計(jì)算到出品率之中。

.隨著畜禽屠宰設(shè)備發(fā)展一些單一化中、小型家禽屠宰廠在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中逐漸被淘汰，而那些集工、貿(mào)、農(nóng)一體的家禽加工企業(yè)卻以其旺盛的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)占據(jù)了家禽加工行業(yè)的主導(dǎo)地位。企業(yè)的屠宰加工設(shè)備一般以下列三種方式配套：

　?。?）全套設(shè)備進(jìn)口。

　　（2）部分關(guān)鍵設(shè)備進(jìn)口，其他采用國(guó)內(nèi)設(shè)備配套。

　　（3）全部采用國(guó)產(chǎn)設(shè)備配套。

　成套設(shè)備的加工能力應(yīng)立足于我國(guó)家禽業(yè)的發(fā)展，近期應(yīng)以滿足每小時(shí)2000只～4000只家禽屠宰生產(chǎn)線的配套為主，補(bǔ)充配齊缺檔設(shè)備，爭(zhēng)取在2010年前建成1家~2家每小時(shí)5000只以上生產(chǎn)能力的全自動(dòng)機(jī)械化家禽宰生產(chǎn)線