蘿卜羊肉煲,簡單又好吃

蘿卜羊肉煲：1. 羊肉冷水下鍋，放入大蔥，焯水后撈出；

2. 將剩下的大蔥切段，姜切大片，蒜剝?nèi)ネ馄ぃ私菦_洗干凈，胡蘿卜去皮切滾刀塊；

3. 鍋里燒熱油，依次放入姜、蒜、八角、大蔥爆香；

4. 放入羊肉塊，大火翻炒；

5. 炒干水分后調(diào)入生抽、老抽、料酒烹出香味；

6. 兌入溫水，與羊肉持平即可；

7. 轉(zhuǎn)入砂鍋，放入小米椒，大火燒開后小火燜煮40分鐘；

8. 接著放入胡蘿卜，繼續(xù)燜煮到蘿卜軟熟后調(diào)入鹽即可。

牙簽羊肉,肉質(zhì)不粗糙,這樣用微波爐烤出來的肉串不會(huì)發(fā)干

牙簽羊肉：1. 羊腿肉洗凈擦干水分，剔去筋膜，切成3cm長、2cm寬、0.5cm厚的小片； 鍋中倒水放入花椒，大火煮制幾分鐘，除掉花椒；留出花椒水待用；我特意挑選了有勁道的精致羊腿肉，肉質(zhì)不粗糙，這樣用微波爐烤出來的肉串不會(huì)發(fā)干，加進(jìn)兩勺孜然粉；

2. 在羊肉片中調(diào)入花椒水、燒烤粉；

3. 在羊肉上抹油后；吃起來滋滋冒油，伴著孜然的香味回味無窮；烹入料酒兩勺避除羊肉的腥膻味；

4. 一勺生抽增加口感。

5. 加入少量的松肉粉。

6. 放進(jìn)淀粉2勺。

7. 加入一勺白砂糖。

8. 匯入一勺精鹽。

9. 放入老抽上色，胡椒粉、辣椒粉、 白砂糖、老抽、味極鮮、精鹽等攪拌均勻后再腌制20分鐘，放進(jìn)淀粉攪拌。

10. 用牙簽將羊肉一個(gè)一個(gè)的串起來，小塊的羊肉放在牙簽的中間，以防在烤的時(shí)候掉落；羊肉串在牙簽上不要堆積在一起，平鋪，讓羊肉能夠均勻受熱。

11. 將油均勻的涂在每片羊肉上； 利于隨后撒調(diào)料能夠黏在羊肉上。

12. 喜歡孜然粉的味道；可以在每片羊肉均勻的再次抹上孜然粉，孜然粉要撒開，不要聚成一坨，口感就極差了。

13. 喜歡吃辣的；可以在每片羊肉均勻的再次抹上花椒粉、辣椒粉， 撒上胡椒粉。

14. 撒上辣椒粉后；就可以放進(jìn)微波爐里烤了，然后把微波爐調(diào)到燒烤檔的可以了，一般的時(shí)間就是10分鐘左右?？景职忠部梢杂每鞠淇局?、電磁爐上放油煎炸、空氣。

紅燒羊肉主料:羊排500g

紅燒羊肉主料：羊排500g

輔料：胡蘿卜塊適量，蔥適量，姜適量，八角適量，鹽適量，老抽適量，冰糖適量，桂皮適量，山楂片適量，黨參適量

做法：1.羊排剁塊。鍋?zhàn)訜裏崴?，將羊排放入?/p>

2.煮5分鐘左右，撈出，控干水分。

3.砂鍋放水，將羊排放入砂鍋內(nèi)。

4.放入蔥姜八角。

5.倒入花雕酒，放入鹽。

6.放入老抽。

7.放入冰糖。

8.放入桂皮。

9.燒開，放入黨參和山楂片。

10.燒半小時(shí)以后，將胡蘿卜塊放入。

11.燉至羊排酥爛，加入雞精調(diào)味，出鍋即可。