肉類滾揉機(jī)，變頻滾揉機(jī)采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，增加了滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡便，使用效率更高。

這種設(shè)備由于采用真空腌制，大大縮短了腌制時(shí)間，而且使肉塊充分吸收鹽水，使蛋白質(zhì)溶解。這樣不僅使肉的結(jié)構(gòu)松馳，達(dá)到嫩化效果，而且改善了肉的外觀和提高了出品率。

1、滾揉期間的工作和間歇

在滾揉循環(huán)中允許肉塊休息是很重要的。通常建議在開始的時(shí)候采用10min、15min或20min工作按5或10min間歇。然后根據(jù)產(chǎn)品類型和所要達(dá)到的效果調(diào)整。由于間歇起著很重要的作用，有些產(chǎn)品需要間歇時(shí)間比滾揉時(shí)間要長。

2、滾揉機(jī)的轉(zhuǎn)速

滾揉速度控制肉塊在滾揉機(jī)內(nèi)下落的力。2液壓傳動體積緊湊、慣性小、運(yùn)行平穩(wěn)、噪音小、故障率低,但維修困難。通常建議(10～12)r／min。但有些產(chǎn)品需要轉(zhuǎn)速低一些。購買的設(shè)備應(yīng)有速度選擇。

理想的滾揉機(jī)應(yīng)有明確的速度控制(轉(zhuǎn)數(shù)、方向)、計(jì)時(shí)器(滾揉、間歇和總時(shí)間)、真空控制(脈沖)、溫度感應(yīng)和控制(直接讀數(shù)和液態(tài)cch注射)、可控的反充氣調(diào)，低維修和衛(wèi)生要求。

諸城市誠品機(jī)械有限公司

真空滾揉機(jī)廠家使用特點(diǎn)使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收，增強(qiáng)肉的結(jié)合力，提高肉的彈性，保證肉制品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎裂口，增加保水性，真空滾揉機(jī)價(jià)格，提高出品率，提高產(chǎn)品的柔嫩性。我公司生產(chǎn)的真空滾揉機(jī)型號有：50型、100型、200型、300型真空滾揉機(jī)、500型真空滾揉機(jī)、600型真空滾揉機(jī)、800型真空滾揉機(jī)、1000型真空滾揉機(jī)、1200型真空滾揉機(jī)、1600型真空滾揉機(jī)等。采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，肉類腌制機(jī)的增加滾筒內(nèi)的摔打空間，真空滾揉機(jī)維護(hù)，魚肉真空腌制機(jī)使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，煙臺真空滾揉機(jī)，多功能真空腌制機(jī)噪音小，性能可靠，操作簡便，使用效率更高。

雞胸肉雞腿腌制滾揉機(jī)

誠品生產(chǎn)的真空滾揉機(jī)采用筒內(nèi)導(dǎo)板自擠壓原理進(jìn)行滾揉，當(dāng)筒體轉(zhuǎn)動時(shí)肉塊導(dǎo)板向往里擠壓，肉塊經(jīng)自我摔打，相互擠壓，使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，同時(shí)能使添加輔料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為溶合，以達(dá)到肉質(zhì)變嫩、口感好，成品出率高的目的。

使肉均勻的吸收腌漬，可以提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性；可以提高產(chǎn)品的口感及斷面效果；可以增強(qiáng)保水性，增加出品率；可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu),節(jié)能gao效。

600型真空滾揉機(jī)

外形尺寸：1600×1020×1600mm

產(chǎn)      量：300kg

封頭尺寸：1000mm

真空泵：20

功     率：2.25kw

電     源：380v/50hz